鱈魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味清淡，體型大，產(chǎn)量大。有說法在鱈魚魚汛的時候，人們可以踩著它們的背在海面行走。那么鱈魚的市場價格多少錢一斤？鱈魚應(yīng)該怎么挑選？選購時怎么區(qū)分鱈魚和銀鱈魚？鱈魚哪些人不適宜實(shí)用?接下來就讓小編告訴大家！

鱈魚市場價格多少錢一斤

鱈魚的市場價格大約60～100元左右一斤，而且要看產(chǎn)地和鱈魚的種類，如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話就比較貴，需要130元左右一斤。同時，人們在選購鱈魚的時候要注意了千萬不要買到龍鱈魚，其實(shí)龍鱈魚不但不是鱈魚，還會因臘質(zhì)比較多，人們吃了之后很容易出現(xiàn)消化不良、拉肚子的現(xiàn)象。

鱈魚怎么挑選

1、從價格上分辨

鱈魚品種比較多，品質(zhì)也比較差，價格一般不會超過20塊錢，鱈魚蠟質(zhì)比較高，對人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點(diǎn)比較高，到體內(nèi)不容易被溶解，不易被吸收，并累積于直腸，故部份人進(jìn)食后，會導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。在歐洲，油魚被列為有毒魚種，是禁止上市的。真正的鱈魚價格至少每斤要在80以上，甚至要100元;如果在超市花上10塊多錢買到的，可以斷定是油魚而不是鱈魚。

2、從口感上分辨

鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨(dú)特的清香和鮮味。而油魚肉質(zhì)較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起來十分的油膩，口感較差。

選購怎么區(qū)分鱈魚和銀鱈魚

1、其實(shí)銀鱈魚是鱈魚的一種，因?yàn)轺L魚的品種非常多，有黑鱈魚、藍(lán)鱈魚、金鱈魚、長尾鱈魚等，而我們一般在餐廳吃的鱈魚，都是銀鱈魚，在超市可以買到冰凍的銀鱈魚，而且一年四季都可以買到，肉質(zhì)肥厚結(jié)實(shí)，顏色潔白，魚刺非常少。

2、但大家要注意了，選購鱈魚的時候，別以為超市那種大塊的就是銀鱈魚，其實(shí)那是水鱈魚，水分過多肉質(zhì)松散，非常影響口感，這樣的鱈魚價格也相對來說低很多，大概7塊一斤，而銀鱈魚的價格卻要翻上好幾倍呢！

鱈魚哪些人不適宜食用

鱈魚的肉質(zhì)彈性，并且魚刺很少，深受大眾的歡迎，但是有這些人是不適合吃鱈魚的，例如肝硬化病人和結(jié)核病人在服藥的時候忌吃魚，避免加重病情或影響服藥效果。而且過敏性體質(zhì)的人，如一吃到海鮮就立馬反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等現(xiàn)象的話，也不適宜吃鱈魚。

鱈魚產(chǎn)量少，在市面上鮮有露面。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相當(dāng)有名的食用魚。鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。因此，北歐人將它稱為餐桌上的"營養(yǎng)師"。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經(jīng)濟(jì)價值的。