白蘿卜要怎么挑選?白蘿卜和青蘿卜有什么區(qū)別?

時(shí)間:2022-07-25 作者:我-停止了心跳 來源:茶文化

1、看蘿卜葉:買白蘿卜的時(shí)候,觀察葉子要是已經(jīng)開始出現(xiàn)黃葉和爛葉的話就說明蘿卜放置的時(shí)間已經(jīng)很長了,這種就不要購買了。

秋分過后,種下的秋蘿卜馬上就要成熟了,其口感脆甜,營養(yǎng)豐富,一直以來都是北方人主要的冬儲(chǔ)蔬菜品種。不過,如今市面上的蘿卜種類是越來越多了,白蘿卜顯然已不是一家獨(dú)大,比如青蘿卜近些年在市場上也很受消費(fèi)者歡迎。那么白蘿卜和青蘿卜有什么區(qū)別?白蘿卜要怎么挑選?一起來了解下吧。

白蘿卜要怎么挑選?

1、看蘿卜葉:買白蘿卜的時(shí)候,觀察葉子要是已經(jīng)開始出現(xiàn)黃葉和爛葉的話就說明蘿卜放置的時(shí)間已經(jīng)很長了,這種就不要購買了。

2、看蘿卜表皮:要選擇表皮光滑顏色也比較正常的蘿卜,如果蘿卜的表皮出現(xiàn)半透明的斑塊的話,很有可能就是受凍或者磕碰造成的。

3、選大?。涸谔暨x白蘿卜的時(shí)候就應(yīng)該選擇中等偏小的蘿卜來購買,太大的蘿卜可能口感會(huì)老一些,太小的蘿卜可能成熟度不高,口感不好。

4、掂重量:用手掂一掂蘿卜的重量,看上去體型差不多大小的蘿卜,就要選擇比較重的,重的白蘿卜說明水分大,口感甜。

白蘿卜和青蘿卜有什么區(qū)別?

1、口感

青蘿卜的果皮和果肉都是青綠色的,它的肉質(zhì)緊密、口感脆甜多汁,生吃就像吃水果,辛辣味很輕,所以又被稱為“水果蘿卜”;而白蘿卜的果皮和果肉都是淡乳白色的,它的口感微甜,一般每年的11月到2月份才是白蘿卜最好吃的時(shí)候。

2、做法

白蘿卜適合做湯或者腌制成咸菜,而青蘿卜適合生吃或涼拌。而且青蘿卜更有蘿卜味,包餃子吃味道更加鮮美,不像白蘿卜一樣沒啥滋味,所以更適合做餡料。

3、保存時(shí)間

青蘿卜水分足汁液多,所以更耐貯存一些,一般放到陰涼處保存即可;而白蘿卜放到冰箱里保存最多也只能保存一個(gè)周,所以最好一次少買或者是現(xiàn)吃現(xiàn)買。

4、營養(yǎng)

 

白蘿卜的營養(yǎng)優(yōu)勢在于維生素C和維生素E要比青蘿卜高;而青蘿卜的營養(yǎng)優(yōu)勢在于礦物質(zhì)(鈣磷鉀)、糖份及胡蘿卜素要比白蘿卜高。

總的來說,白蘿卜和青蘿卜都是我們?nèi)粘I钪谐3缘奶}卜品種,兩者雖同為蘿卜,但各個(gè)方面卻都有不同,在挑選的時(shí)候按需進(jìn)行選購即可。


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