又到了吃螃蟹的時(shí)候了，特意趁著螃蟹上市新鮮肥美的時(shí)候，多買了些來吃，但買好的新鮮活螃蟹，如果放在常溫下很容易死亡變質(zhì)，不知道活螃蟹放冰箱冷藏還是冷凍好呢？

螃蟹沒死之前放冷藏還是冷凍

建議冷藏為好。

買來的活螃蟹，如果室內(nèi)溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了，正常情況下可以保存5-7天，不過保存時(shí)間太長螃蟹會瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感，若是溫度過高，則需要放入冰箱冷藏室保存，把螃蟹的腳捆起來，以減少體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜（注意不是冷凍），蓋上濕毛巾保存即可。

每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存，可以保存5-7天，區(qū)分螃蟹活力的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏說明是垂死的螃蟹，就先吃掉。

活螃蟹直接放冰箱冷藏可以嗎

不可以。

1、需捆綁

如果活螃蟹直接扔冰箱的話，會不斷的爬來爬去，不僅會損壞冰箱，給冰箱造成較大的腥味，還會耗損螃蟹的體力，導(dǎo)致其肉質(zhì)迅速減少，因此活螃蟹放冰箱冷藏前要用棉線或塑料繩子將其腳和鉗子都捆綁起來，減少消耗。

2、保濕

冰箱內(nèi)部存放的鮮活螃蟹，需要蓋上一條濕毛巾來保濕，目的是為了增加螃蟹的水分需求，如果省去這一步，螃蟹將會變干，腐壞變質(zhì)速度加快。

螃蟹殺了沒煮放冰箱可以嗎

短時(shí)間內(nèi)可以。

被殺死的螃蟹，最好是第一時(shí)間就烹飪煮熟吃掉，因?yàn)殡S著放置的時(shí)間延長，螃蟹自身攜帶的大量的菌類、寄生蟲，在其死后失去了免疫能力，體內(nèi)的菌類會大量的繁殖，分解掉螃蟹體內(nèi)的蛋白質(zhì)，并產(chǎn)生毒素，若誤食可發(fā)生食物中毒的現(xiàn)象，主要癥狀為臉紅、頭暈、頭痛、心慌、胸悶和呼吸窘迫等，部分病人出現(xiàn)眼結(jié)膜充血、瞳孔散大、視物模糊、臉發(fā)漲、唇水腫、口和舌及四肢發(fā)麻、惡心、嘔吐腹瀉、蕁麻疹、全身潮紅、血壓下降，嚴(yán)重的還可能發(fā)生脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至出現(xiàn)休克、昏迷、敗血癥等。

而高溫并不能去除組胺，因此死蟹是嚴(yán)禁食用的，但自己殺死的螃蟹，可以放在冰箱延長食用期，通過冰箱低溫可抑制細(xì)菌的繁殖，但保存時(shí)間也不長，一般冷藏4小時(shí)內(nèi)煮熟吃掉，冷凍保存的話在第二天吃完為好。

煮熟的大閘蟹放冰箱里能保存多久

冷凍保存1-2天。

如果當(dāng)天沒吃完的螃蟹，最好裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷凍，冷凍室內(nèi)幾乎沒有細(xì)菌等微生物繁殖，可以很好的延長螃蟹的食用期，避免滋生細(xì)菌，但也并非是絕對保險(xiǎn)的，為避免食物中毒，應(yīng)在第二天中午前食用完，食用前一定要把螃蟹再煮透后吃。

不要放冰箱冷藏室或常溫下隔夜食用，以免螃蟹滋生大量細(xì)菌，誤食出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。