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【綠茶】信陽毛尖和都勻毛尖

2020-07-08 15:04來源:未知分類:綠茶 閱讀:
  信陽毛尖和都勻毛尖都屬于毛尖茶中的代表品種,都是中國十大名茶之一,但卻是兩種不同的茶葉,我們簡單的了解一下!

信陽毛尖簡介

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信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類。是中國十大名茶之一,河南省著名特產(chǎn)之一。民國初年,因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶,正式命名為“信陽毛尖”。具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格。

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1、產(chǎn)地

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信陽毛尖的馳名產(chǎn)地是浉河區(qū)董家河鎮(zhèn)“五云山”(車云、集云、云霧、天云、連云五座山)、浉河港鎮(zhèn)“兩潭”(黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮ⅰ耙徽保ê渭艺?、譚家河鄉(xiāng)“一門”(土門村)。

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2、品質(zhì)特點(diǎn)

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信陽毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個性,其顏色鮮潤、干凈,不含雜質(zhì),香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗,不耐沖泡、沒有茶香味。

3、工藝流程

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現(xiàn)代機(jī)械工藝:篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘。

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傳統(tǒng)手工工藝:篩分、攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復(fù)烘、毛茶整理、再復(fù)烘。

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4、獲獎情況

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1915年,信陽毛尖榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,信陽毛尖從此成為河南省優(yōu)質(zhì)綠茶的代表。1958年,評為全國十大名茶之一。2007年,中國國際茶業(yè)博覽會(鄭州),信陽毛尖一舉奪得“茶王”稱號。同年11月份在日本舉辦第二屆世界綠茶大會上獲得6個最高金獎、10個金獎和5個銀獎,獲2007年“世界綠茶大會”中國區(qū)綠茶金獎。2019年11月15日,信陽毛尖入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。2019年12月23日,入選“中國農(nóng)產(chǎn)品百強(qiáng)標(biāo)志性品牌”。

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都勻毛尖簡介

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都勻毛尖,中國十大名茶之一。1956年,由毛澤東親筆命名,又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”,是貴州三大名茶之一。

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1、產(chǎn)地

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都勻毛尖主要產(chǎn)地在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶,這里山谷起伏,海拔千米,峽谷溪流,林木蒼郁,云霧籠罩,冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,四季宜人,年平均氣溫為16C,年平均降水量在1400多毫米。

加之土層深厚,土壤疏松濕潤,土質(zhì)是酸性或微酸性,內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽,這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長,而且也形成了都勻毛尖的獨(dú)特風(fēng)格,屬于貴州名優(yōu)綠茶。

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2、品質(zhì)特點(diǎn)

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都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N,具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性,內(nèi)含成份豐富。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色,即干茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。

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3、工藝流程

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手工制作方法:采摘、殺青、揉捻、搓團(tuán)顯豪。機(jī)械加工方法:篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘。

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4、獲獎情況

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1915年,在巴拿馬萬國食品博覽會上榮獲優(yōu)獎,后人譽(yù)為“北有仁懷茅臺酒,南有都勻毛尖茶”;1956年,毛主席品嘗后批復(fù):“茶很好,可在山坡上多種些,此茶可叫毛尖茶”。都勻毛尖茶由此得名并名氣大增;1982年在湖南長沙召開的全國名茶評比會上,都勻毛尖茶被評為中國十大名茶;2007年獲“貴州省名優(yōu)綠茶獎”;都勻市獲得“中國毛尖茶都”稱號;2008年獲“中綠杯全國名優(yōu)綠茶金、銀獎”、“中綠杯全國名優(yōu)綠茶優(yōu)質(zhì)獎”;2009年獲上海豫園國際茶文化藝術(shù)節(jié)“中國鼎尖名茶獎”、上海第十六屆國際茶文化節(jié)“金牛獎”、“恒天杯全國名優(yōu)綠茶金獎”。

總的來說,信陽毛尖和都勻毛尖都是很不錯的茶葉,所以那么多人喜歡也是理所當(dāng)然的,大家也可以買點(diǎn)嘗嘗。

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