蒙頂甘露和蒙頂黃芽的區(qū)別:蒙頂甘露屬于綠茶類、綠葉綠湯,而蒙頂黃芽則屬于黃茶類、黃葉黃湯;在制作工藝上兩者也有區(qū)別,蒙頂黃芽比蒙頂甘露多了一道悶黃工序;在形狀上蒙頂甘露茶形狀纖細、葉整芽泉,而蒙頂黃芽為扁平挺直、芽條勻整。
蒙頂甘露和蒙頂黃芽的區(qū)別:
1.蒙頂黃芽
蒙頂黃芽采摘于春分時節(jié),茶樹上有10%的芽頭鱗片展開,即可開園采摘。選圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭,經(jīng)復(fù)雜制作工藝,使成茶芽條勻整,扁平挺直,色澤黃潤,金毫顯露;湯色黃中透碧,甜香鮮嫩,甘醇鮮爽。
為黃茶之極品。
蒙頂黃芽的特點:
蒙頂黃芽外形扁直,芽條勻整,色澤嫩黃,芽毫顯露,花香幽長,湯色黃亮透碧,滋味鮮醇回甘,葉底全芽嫩黃。
蒙頂黃芽的悶黃工藝:
黃茶的特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
黃芽茶芽葉細嫩,顯毫,香味鮮醇。由于品種的不同,在茶片選擇、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別。
2.蒙頂甘露
蒙頂甘露,蒙山茶主要產(chǎn)于蒙山山頂,故被稱做“蒙頂茶”。揚子江中水,蒙山頂上茶。蒙頂茶產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山,四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。
蒙頂甘露是中國最古老的名茶,被尊為茶中故舊,名茶先驅(qū)。蒙頂甘露為中國十大名茶、中國頂級名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶的代表。
蒙頂甘露品質(zhì)特點:
緊湊多銀毫、嫩綠色潤,香氣馥郁芬芳鮮嫩,外形美觀,淺綠油潤,香氣高爽,味醇甘鮮,茶形狀纖細,葉整芽泉,葉嫩芽壯;色澤嫩綠油潤。
蒙頂甘露的湯色:
茶湯似甘露,碧清微黃,滋味鮮爽,濃郁回甜。嫩綠色潤,內(nèi)質(zhì)香高而爽,味醇而甘,湯色黃中透綠,透明清亮,葉底勻整,嫩綠鮮亮;香馨高爽,味醇甘鮮,沏二遍時,越發(fā)鮮醇,使人齒頰留香。
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