綠茶有利于延緩衰老：茶多酚起著很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人的身體自由基的消除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚排除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同類型物質(zhì)。茶多酚有阻隔脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，排除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的防衰老作用要比維生素E強(qiáng)18倍。西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國(guó)唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明，盛于清。在這一千多年的歷史演變過(guò)程，西湖龍井茶從無(wú)名到有名，從老群眾飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從中華民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時(shí)期。

喝茶，本來(lái)只是一件平常的生活瑣事，可是隨著喝茶的人多了，加上一些好風(fēng)雅者的粉飾，冠以“文化”之名;又有商家為達(dá)其他目的，借以“養(yǎng)生”噱頭，于是，一件簡(jiǎn)單的生活瑣事，便有了各種各樣、窮極講究的繁雜明目，以致初學(xué)者茫然不知所云，反而無(wú)從選擇，對(duì)茶之推廣，誠(chéng)非幸事。

【“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍，冬飲紅茶?！毕募疽资谷藷┰瓴话病⑵⑽柑撊?、困乏無(wú)力。在中醫(yī)養(yǎng)生中，夏季宜吃苦味食物。而綠茶味甘澀，“幽而不冽，啜之淡然”。夏季飲用，能消暑清熱、醒腦醒神，在加強(qiáng)食欲、健脾利胃方面，也有明顯的作用?！?/P>

上面這一段話，是網(wǎng)上流傳頗廣的有關(guān)什么時(shí)節(jié)該喝什么茶的“科普知識(shí)”，看似很有“科學(xué)依據(jù)”，說(shuō)的也有條有理，但細(xì)細(xì)想來(lái)，漏洞也大。先說(shuō)人本身，就算是世界上所有的物種，天生都有一個(gè)本能，那便是“適應(yīng)”能力，世界萬(wàn)物，都是不斷進(jìn)化、適應(yīng)大自殊不知來(lái)，一年四季也不是有中國(guó)歷史以來(lái)才形成的，因此人類早已適應(yīng)四季的更迭而適應(yīng)了，那為何夏季一定會(huì)易使人煩躁呢?最多也是個(gè)別現(xiàn)象吧?以此類推下去，以上這段話便顯得有些牽強(qiáng)附會(huì)了。

筆者也是一個(gè)老茶客，已有近30年的喝茶習(xí)慣，平時(shí)里也會(huì)根據(jù)時(shí)節(jié)不一樣偶有選擇不一樣茶類，但僅僅是個(gè)人的主觀意識(shí)而已，比如，冬天我喜歡喝紅茶，并非喝了身體上有什么明顯的不一樣，我只是看見紅茶湯紅色暖，趁熱入口，極是享受而已。夏天我要喝綠茶，是因?yàn)榭匆娋G茶湯青葉綠，有清涼之意，喝入口中，消渴生津，滿口留香，我喜歡而已。實(shí)在是沒有太多講究的。

雖說(shuō)喝個(gè)茶沒有必要搞得那么累，失去了真正的茶趣，但在科學(xué)發(fā)展迅猛的今天，特別是當(dāng)下各種食物均不安全的前提下，稍作一些常識(shí)上的注意也還是很有必要的。

綠茶性寒，這是常識(shí)，所知者眾。尤以早春之茶，歷經(jīng)一冬的養(yǎng)精蓄銳，待到春暖芽發(fā)，不但茁壯圓潤(rùn)，色綠喜人，帶著春意，且氨基酸等占比為茶之最高時(shí)，因此極宜做成綠茶，蓋因清醇爽口，香氣高長(zhǎng)之故。及至夏季炎炎，容易上火，綠茶性寒，其清熱去火、生津止渴的特性正好能夠緩解。

綠茶中的內(nèi)涵物質(zhì)有較強(qiáng)的抗氧化特性，也是另一個(gè)眾所周知的常識(shí)。其抗菌、殺菌、改善腸道微生物結(jié)構(gòu)的功能，也為科學(xué)所證，因此，只要自己覺得喜歡，綠茶其實(shí)也無(wú)時(shí)節(jié)之分，四季皆可飲用。

綠茶在制作過(guò)程中最大程度的保存了鮮葉中的天然物質(zhì)，特別是咖啡堿和茶多酚的占比相對(duì)較高，加之一冬蘊(yùn)蓄的寒性，因此對(duì)胃腸的刺激性是有的。體質(zhì)虛寒、胃腸脆弱的人，就算是在夏日，飲茶量也不適合過(guò)大，適度為好。新制成的新茶，也不適合馬上飲用，應(yīng)存放一段時(shí)長(zhǎng)后才可飲用，因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中，經(jīng)火烘焙的“火氣”未退。

綠茶因?yàn)槲唇?jīng)發(fā)酵，寒性偏重，對(duì)胃的刺激比較大，因此最好不用空腹喝綠茶。

綠茶因其加工工藝的原因，歸屬于不適合長(zhǎng)時(shí)間存放的茶葉，時(shí)長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)，氨基酸占比等微量元素會(huì)大多數(shù)揮發(fā)，造成口感上的差異，因此喝茶時(shí)，要辨別新茶與陳茶之分，通常只飲用當(dāng)年采制的綠茶。當(dāng)年新茶的主要特征為外觀色澤鮮綠、有光澤，聞?dòng)星逍虏柘?泡出的茶茶湯顏色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，味道甘醇爽口，葉底鮮綠亮堂，陳茶則要失色許多。

總之，不論任何茶，對(duì)人終是有利的，是最為健康的飲品，在飲用時(shí)，根據(jù)自己的喜好和身體適應(yīng)程度，自由選擇就可以，但也不必非得依照個(gè)什么“養(yǎng)生列表”來(lái)分配四季分別該喝什么茶，凡事講個(gè)度，只要在自己適應(yīng)的度內(nèi)，飲茶都不會(huì)有什么副作用。

當(dāng)然了，有些疾病是不適宜多喝茶的，則要相應(yīng)控制，以便配合藥物的治療。古人雖有以茶入藥的歷史，而在科學(xué)發(fā)展的過(guò)程中，茶逐漸淡出藥草的行列，而單獨(dú)成為一種飲品，也足以說(shuō)明，相對(duì)來(lái)說(shuō)，茶的主要作用還是在于飲用，作為藥物，它并不一定能勝任治療之用。

唐代醫(yī)學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》一書中說(shuō)：“諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥?！苯袢艘詾榇苏Z(yǔ)過(guò)于夸張，但筆者以為，或許作者的意思已經(jīng)在明確的告訴你，茶能作為萬(wàn)病的防范保健輔助，卻不能成為一味主藥，有針對(duì)的治療某種疾病，因此才列為飲品，以作保健防范之用。

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