黃山毛峰是我國十大名茶之一，它的加工分原料不同，所以等級也是不同的，等級不同的茶葉價格也不同。那么，我們在挑選黃山毛峰的時候應(yīng)該怎么樣去看它的好壞呢？主要是從茶干，沖泡后的各項指標(biāo)去判斷。具體詳情，一起繼續(xù)往下看看。

《黃山毛峰怎么看好壞？》

１、干看

主要是看干茶的形狀、色澤。

黃山毛峰干茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。干茶葉芽的芽鋒應(yīng)顯露，芽毫多者為上品，芽鋒藏匿、芽毫少者質(zhì)差。

２、濕看

所謂的濕看，也就是看沖泡后茶湯的各項指標(biāo)。做法是取茶葉３－５克，然后放入白色瓷杯中，然后沖入８５度開水２００毫升；等到１分鐘時間后，先聞茶香，再看湯色，接著是嘗滋味，最后評葉底。

（１）聞香氣

茶葉經(jīng)杯中沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進(jìn)行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶

（２）看湯色

茶葉沖泡３－５分鐘時間后，傾出茶中茶湯在另一只碗內(nèi)，這個時候看湯色，假如是品質(zhì)上乘的茶葉，那么湯色以淺綠或黃綠為佳，并且要求清而不濁，明亮橙澈。

（３）嘗滋味

茶葉鑒別，用嘴巴去品嘗是最直接的方式。一般綠茶的話，以茶湯滋味濃醇爽口的為上等佳品；假如是平淡澀口的茶湯，那么多為粗老綠茶。

（４）評葉底

也就是看看沖泡后茶葉的葉底，看看茶葉的老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時還應(yīng)注意有無其他摻雜。

《黃山毛峰購買誤區(qū)》

１、外形

真正黃山毛峰，外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，全身白色細(xì)絨毫，勻齊壯實，峰顯毫露，色如象牙，條索緊實，粗細(xì)一致，碎末茶少；且擁有金黃色；在這里要提醒大家，魚葉金黃和色似象芽是辨別特級黃山毛峰的重要特征。

２、氣味

假如黃山毛峰的氣味很淡的話，那么這樣的必然為劣質(zhì)茶葉；相反的，真正黃山毛峰，外形嫩綠，白毫顯露，聞起來的感覺非常的鮮爽清新，沖入開水后，很遠(yuǎn)都可以聞到香味。

３、不是越新越好

很多人都覺得，綠茶喝新鮮的好，但其實這是一個誤區(qū)；新鮮制作的綠茶存放時間短，茶多酚、恢發(fā)成分含量都比較高，這些物質(zhì)對腸胃刺激性強(qiáng)，所以最好放置半個月時間以后再喝。

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