春天來臨，萬物復(fù)蘇，各地的春茶陸續(xù)開采，茶園里一片繁忙的景象。而茶友們期待著喝到第一杯春天的味道，期待那杯最早發(fā)芽的綠之鮮。碧螺春可以說是春茶的代表了，那碧螺春什么時(shí)候買好呢？

碧螺春什么時(shí)候買？

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今年入春以來，洞庭東西山碧螺春產(chǎn)區(qū)氣溫較高雨水充沛，奠定了春茶生長適宜的溫度和濕度條件。根據(jù)天氣有效積溫指數(shù)和茶樹生長監(jiān)測點(diǎn)茶葉新梢萌芽情況，大約在3月16日蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶開采上市，所以碧螺春3月中下旬就可以買了！

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受今年疫情影響，外來采茶工短缺，預(yù)計(jì)今年洞庭山碧螺春產(chǎn)量較去年減少20%左右。

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受多重因素影響，今年采茶工管理成本較高，特級、一級等高檔洞庭山碧螺春產(chǎn)量減少，預(yù)計(jì)將出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。洞庭山碧螺春茶有不同等級，價(jià)格也各不一樣，預(yù)計(jì)今年特級一等洞庭山碧螺春銷售價(jià)格，每500克5800元以上。

碧螺春如何選購？

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第一步：“看”

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碧螺春的品質(zhì)可以從4處看：芽葉、顏色、絨毛和沉淀。

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現(xiàn)在這個時(shí)節(jié)，最好的是一芽一葉，在碧螺春等級中屬于特級；制成后條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫。

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顏色以墨綠最好，發(fā)黑的一般品質(zhì)不佳，過綠則有作假的嫌疑；泡制時(shí)茶湯呈黃綠色，清澈澄亮。

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絨毛是碧螺春的特色，本身在制作碧螺春的時(shí)候就有一道專門的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品質(zhì)越好。

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沉淀指的是碧螺春在泡制時(shí)，全部的葉片都會很快沉淀在杯底，茶農(nóng)說如果買到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春。

第二步：“聞”

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碧螺春的茶樹一般與果樹伴生，所以茶有一股非常明顯的花果香。西山最常見的果樹就是枇杷了，所以西山的碧螺春茶是透著枇杷香的，很好辨別。

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第三步：“品”

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洞庭原產(chǎn)碧螺春甘甜、潤滑、味醇、回味悠長。品質(zhì)較差的則入口澀、苦、淡、無回味、青草味重，甚至還有焦糊味。

洞庭碧螺春的原產(chǎn)地，根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，只限于蘇州市吳中區(qū)的東山鎮(zhèn)（洞庭東山）和金庭鎮(zhèn)（洞庭西山）兩個行政區(qū)域內(nèi)的茶產(chǎn)區(qū)。只有這兩個茶產(chǎn)區(qū)的碧螺春，才是“洞庭碧螺春”，才可以使用“中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”標(biāo)識。所以買茶的時(shí)候一定要仔細(xì)！

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