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紅茶的歷史發(fā)展過程和基本的人文內(nèi)涵-中國寧紅茶的人文歷史介紹

2022-12-08分類:紅茶 閱讀:

中國寧紅茶的歷史還是得從道光年間說起,寧紅茶聲名顯著。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生說:“寧紅是歷史上最早支派,寧紅早于祁紅九十年,先有寧紅,后有祁紅”。到十九世紀(jì)中葉,寧紅暢銷歐美,成為中國名茶。美國茶葉專家威廉烏克斯在《茶葉全書》專著中評(píng)述:“中國寧紅茶寧紅外形美麗、緊結(jié)、色黑,水色紅艷引人,在拼和茶中極有價(jià)值”,稱贊“寧紅色、香、味俱屬上乘?!?又說:“修水縣所產(chǎn)紅茶為名貴之拼和茶,外形灰色而有芽頭,條子緊密,湯色佳良”。

紅茶的歷史發(fā)展過程和基本的人文內(nèi)涵-中國寧紅茶的人文歷史介紹

光緒十七年(1891),漫江羅坤化的“厚生隆茶行”產(chǎn)制的白字號(hào)寧紅茶100箱(每箱25公斤),在漢口以每箱售價(jià)100兩白銀售給俄商,游歷來華的沙皇(俄)太子品嘗后稱贊不已,贈(zèng)給“茶蓋中華,價(jià)甲天下”匾額,“寧紅太子茶”因而得名。

吳覺農(nóng)先生在1985年講述,1934年他到英國倫敦考察,當(dāng)時(shí)倫敦市場茶葉小包裝,外面寫的是寧州紅茶,但里面裝的是我國祁門等地紅茶了。由此可見當(dāng)時(shí)寧紅昌盛非凡。十九世紀(jì)三十年代后,隨著印度、錫蘭(斯里蘭卡)、日本茶業(yè)的興起,加上帝國主義入侵,朝政腐敗,寧紅受到嚴(yán)重摧殘,外銷瀕臨絕境,修水年產(chǎn)寧紅猛跌到7424擔(dān)。

1985年生產(chǎn)的中國寧紅茶“寧紅金毫”,是我國十大工夫茶中的珍品,該產(chǎn)品延用“太子茶”的原料,在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上加以現(xiàn)代科技的指導(dǎo)精心制成,條形緊結(jié)秀麗,金毫顯露,多鋒苗,色澤油潤,滋味鮮嫩濃郁,葉底紅嫩多芽,湯色紅艷,在1985年全國優(yōu)質(zhì)食品評(píng)比會(huì)上博得專家高度贊譽(yù),榮獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)。1988年在中國首屆食品博覽會(huì)上評(píng)選為金獎(jiǎng)。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生揮毫題詞:“寧州紅茶、譽(yù)滿神州、努力革新、永葆千秋”、“寧紅祁紅并稱世紀(jì)之首”。

從古至今,關(guān)于中國寧紅茶在民俗中有個(gè)傳統(tǒng),即作為相親的媒介物,寧紅工夫可謂是一位不老的“月老”:男方至女方相親,女方用茶盤端出沖泡好的寧紅工夫,如果男方不同意,不喝茶早告辭;如果女方不同意,再不端出第二碗寧紅工夫;如雙方同意,當(dāng)女方端出第二碗茶時(shí),男方將茶盤禮放置茶盤,俗稱“壓盤禮”。

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