紅茶，紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。我國(guó)紅茶品種以祁門(mén)紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類。

現(xiàn)在的社會(huì)越來(lái)越快了，是不是想停下來(lái)喝杯紅茶來(lái)，舒暢自我，如何人們都廢寢忘食的奮斗，故此茶對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)探究紅茶知識(shí)，“正山小種和金駿眉的區(qū)別”是怎樣的呢？

正山小種與金駿眉，都屬于紅茶，且又都是產(chǎn)自福建省武夷山桐木關(guān)地區(qū)，兩者有著很深的淵源，那金駿眉和正山小種的不同之處到底在哪呢？接下來(lái)，茶人碼頭將為您作下簡(jiǎn)單的解說(shuō)，以便于進(jìn)行全面的認(rèn)識(shí)和區(qū)分。

金駿眉是武夷山正山小種的一個(gè)分支，是在武夷山正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行改良，采用創(chuàng)新工藝研發(fā)的高端紅茶，它的誕生填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)無(wú)高端紅茶的空白。

正山小種與金駿眉的主要區(qū)別有：

一、鮮葉選擇

正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采自同一種茶樹(shù)上面，在鮮葉的選擇上面，正山小種采用茶樹(shù)嫩芽的一芽一葉或者一芽?jī)扇~作為茶葉鮮葉的，而金駿眉必須選自茶樹(shù)剛開(kāi)芽的嫩葉，摘取芽頭最鮮嫩的部位，５斤左右的茶芽（即５００００粒左右茶芽）才能制成１斤左右的成品。

二、制作工藝

正山小種與金駿眉的制作工藝大體相同，經(jīng)過(guò)研發(fā)人員的微創(chuàng)新，才有了現(xiàn)在的金駿眉，主要是在發(fā)酵以及熏制的過(guò)程中有所不同。金駿眉的制作工藝更加精進(jìn)，正山小種則是采用傳統(tǒng)的經(jīng)典制作工藝。金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝。在萎調(diào)時(shí)，鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，就視為萎調(diào)適度。而發(fā)酵過(guò)程要恰到作用，若發(fā)酵不足，則容易產(chǎn)生苦澀感，發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則與普通正山小種紅茶無(wú)異，不會(huì)產(chǎn)生金駿眉所特有的品質(zhì)。金駿眉只在萎調(diào)時(shí)有小部分的煙熏過(guò)程，而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調(diào)和烘焙的過(guò)程中經(jīng)過(guò)松柴煙熏。

三、口感差異

一般來(lái)說(shuō)，正山小種都帶著一股濃重的松煙味，也可以說(shuō)是桂圓香，而金駿眉主要是做輕煙或者無(wú)煙處理的，金駿眉的味道稍微較正山小種清淡一些。金駿眉比正山小種更綿甜，沁人心脾，金駿眉也十分耐泡，連續(xù)沖泡１２次后口感　仍然飽滿而甘甜，但是由于制作成本過(guò)高，金駿眉紅茶價(jià)格偏高，２０１１出廠價(jià)就要在五六千元以上，一般的茶友很難喝得上，產(chǎn)量也不高，大概在１０００公斤左右。

正山小種紅茶其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤(rùn)，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其他茶拼配，能提高味感。且相對(duì)而言，正山小種紅茶價(jià)格更為親民。

金駿眉紅茶的最大特點(diǎn)是，形狀細(xì)長(zhǎng)如眉，間雜金色毫尖；香氣幽雅多變，既有傳統(tǒng)的果香，又有顯著的花香，還有蜜香、花香等韻味。湯色較淡，金黃透亮；滋味特別甘鮮圓潤(rùn)，回味悠久。

總結(jié)以上就是茶葉知識(shí)中的紅茶知識(shí)的正山小種與金駿眉的區(qū)別，希望以上的介紹能夠幫助大家對(duì)茶文化的了解。

紅茶禁忌

１、結(jié)石病人和患腫瘤的人。結(jié)石患者一般不允許飲紅茶。?

２、有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會(huì)使得他們失眠癥狀加重。?

３、平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。因?yàn)榧t茶具有很好的提神作用。

４、胃熱的人。因?yàn)榧t茶是溫性茶，起到暖胃的作用。

５、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。紅茶屬于“熱性”，怕上火的人不宜喝紅茶。

６、正在服藥的人。紅茶會(huì)破壞藥效。?

７、經(jīng)期的女性，因?yàn)榻?jīng)期會(huì)大量消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，紅茶中的鞣酸會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵的吸收。

８、孕期女性，因?yàn)榧t茶中的咖啡堿會(huì)增加孕婦心、腎的負(fù)荷，會(huì)造成孕婦的不適。?

９、哺乳期女性，因?yàn)榧t茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環(huán)，會(huì)抑制乳汁的分泌，影響哺乳質(zhì)量。?

１０、更年期女性，因?yàn)榧t茶中的茶多酚可能會(huì)時(shí)更年期出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象。

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