發(fā)現(xiàn)滇紅的后起之秀

黃志芳提到，普洱茶這幾年的行情低迷，卻讓給紅茶更大的市場份額。

與傳統(tǒng)滇紅制作流程有所不同，曬紅在干燥環(huán)節(jié)以日光曬干代替高溫烘干，最大限度保留了茶葉的活性。

云南知名茶人包忠華先生在《普洱日報》撰文指出，“普洱曬紅與滇紅的本質(zhì)區(qū)別，在于一個有保質(zhì)期，一個可以長期存放。

曬紅就像曬青毛茶一樣具備活性，利于長期保存，像普洱茶一樣越陳越香，口感越來越溫潤”。

茶湯滋味

和傳統(tǒng)滇紅相比，野生曬紅的茶滋味的飽滿度和醇厚度都要高得多，且因野生曬紅茶得益于得天獨厚的自然環(huán)境，在品飲的時候，我們能夠在茶湯中感受到獨特的山野氣韻。

在茶湯的醇厚的和飽滿度方面，野生曬紅因茶葉中內(nèi)含物質(zhì)豐厚，故茶湯更顯濃醇飽滿，而傳統(tǒng)滇紅的湯質(zhì)要薄一些、茶葉耐泡度也會比野生曬紅低一點。

以上就是筆者關(guān)于如何區(qū)分野生曬紅和滇紅的幾點經(jīng)驗總結(jié)，不足之處，還望大家及時訂正，并加以補充。

（本文系小編原創(chuàng)，作者：簡抒，圖片來源：南茗佳人，觀點僅代表作者個人，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載）。

云南滇紅茶不止有傳統(tǒng)烤紅，近2年隨著曬紅工藝的普及，受到越來越多的茶友歡迎

相比傳統(tǒng)烤紅，曬紅工藝在最后一個干燥環(huán)節(jié)采用陽光日曬干燥。茶葉中的酶類活性物質(zhì)得以保留，所以曬紅茶不止可以現(xiàn)喝，也可以長期儲存?？诟猩?，相較烤紅。曬紅香氣清香溫潤，茶湯不燥。所以喜歡喝紅茶，又擔(dān)心上火的茶友，曬紅就是最佳選擇！百里遙《2019荒野曬紅》手工紅茶龍珠，以鳳慶高山茶園，野放型古樹茶鮮葉為原料制作。相較于古樹紅茶，野放型古茶樹在口感方面野韻更為突出。陽光生曬工藝，茶湯入口清甜，湯體溫潤，茶香自然。野放古樹原料，口感豐富，前段清甜、后段濃甜，豐富的茶質(zhì)隨著沖泡充分釋放出來。

古樹茶

古樹原料也適制曬紅，但價位太高。

但古樹曬紅內(nèi)含物質(zhì)豐富，有梗帶馬蹄，存放后茶湯飽滿，甜度高，更具品飲性。

由于古茶樹屬于稀缺資源，市場需求大相應(yīng)的制作曬紅的原料就少。

一些名氣不大，價位不高的古樹茶區(qū)的古樹茶是曬紅的頂級原料來源制成曬紅后卻成為曬紅圈里的貴族。

正因為曬紅采用了更自然、態(tài)的茶葉作為原料才使得曬紅的口感更加特別。

也因為這樣才使得追求健康的都市人更加喜愛云南曬紅，才使得曬紅成為了茶中新貴。

（來源：亞太茶業(yè)，圖來源：南茗佳人）。

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