正山小種等級(jí)分辨，等級(jí)越高，品質(zhì)越好！

正山小種，又叫做拉普山小種，是把茶葉用松針、松柴熏制而成的，氣味上味道很強(qiáng)烈，因熏制的原因，所以茶葉為黑色，沖泡后的茶湯是深紅色的。

正山小種，產(chǎn)自于福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護(hù)，正山指的是桐木及桐木周邊相同海拔地域；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同，獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱(chēng)“正山小種”?！罢健庇姓_正宗的意義，而“小種”是指其茶樹(shù)品種為小葉種，且產(chǎn)品品質(zhì)及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意

根據(jù)目前市場(chǎng)上的正山小種，它的等級(jí)分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。

1、特級(jí)：采用品質(zhì)最為優(yōu)越的毛茶為原料，經(jīng)過(guò)精心的篩選，然后再按照最傳統(tǒng)的工藝加工制作，是最為原始方法制作的正山小種，有很傳統(tǒng)、古老的原汁原味。從條行來(lái)看的話(huà)，條索比較小，干茶聞起來(lái)香味濃郁，耐泡程度也是比較好的。

2、一級(jí)：條形看上去要更加大一些，片梗稍微多些。

3、二級(jí)：略低一級(jí)的外觀成條，有茶片，香氣也會(huì)比前面2級(jí)的茶葉減少，耐泡程度相似。

此外，正山小種還分為煙種、無(wú)煙種，以在制作工藝上是否有松針、松柴熏制作為區(qū)分依據(jù)；這兩種不同制作工藝產(chǎn)出的茶葉還是有非常明顯的區(qū)別的；沒(méi)有煙種的為“無(wú)煙正山小種”，其外形色澤為深褐色的；而有煙熏制的“煙正山小種”，色澤更黑褐一些，茶葉方面是更加的濃艷一些的；從茶湯方面去區(qū)別的話(huà)，那么煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，而且，煙正山小種另具有獨(dú)特的松煙香味，別具風(fēng)味。

如何鑒別正山小種？

1、看湯色

正山小種的茶湯顏色是金黃色的，茶湯表面有一圈圈的金環(huán)；如果茶湯色澤比較淺，比較渾濁，顏色也很暗，那么說(shuō)明這樣的茶是下等茶。

2、聞茶香

正山小種分煙種、無(wú)煙種，煙種是有一股松香熏制的味道，品質(zhì)好的煙種聞起來(lái)非常的香柔；如果是品質(zhì)不好的，聞起來(lái)往往會(huì)有一股木炭燒焦的味道，刺激性，難聞。

3、滋味

上等正山小種，味道香醇爽口，進(jìn)入口腔內(nèi)會(huì)有一股類(lèi)似于桂圓香的味道；而品質(zhì)不好的正山小種，喝起來(lái)的味道會(huì)比較淡一些，也帶些雜味。

4、看葉底

沖泡后的茶葉，看起來(lái)葉片張開(kāi)整齊，摸起來(lái)的感覺(jué)也是比較柔軟的，顏色為古銅色的說(shuō)明茶質(zhì)比較好；如果摸起來(lái)很粗老，并且顏色暗淡的，說(shuō)明這樣的茶葉品質(zhì)是不那么好的。

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