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正山小種等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)_正山小種紅茶的好壞怎么鑒別?

2021-04-12分類:紅茶 閱讀:

正山小種等級(jí)分辨,等級(jí)越高,品質(zhì)越好!

正山小種,又叫做拉普山小種,是把茶葉用松針、松柴熏制而成的,氣味上味道很強(qiáng)烈,因熏制的原因,所以茶葉為黑色,沖泡后的茶湯是深紅色的。

正山小種,產(chǎn)自于福建省武夷山市,受原產(chǎn)地保護(hù),正山指的是桐木及桐木周邊相同海拔地域;用相同一種傳統(tǒng)工藝制作;品質(zhì)相同,獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”?!罢健庇姓_正宗的意義,而“小種”是指其茶樹品種為小葉種,且產(chǎn)品品質(zhì)及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意

根據(jù)目前市場(chǎng)上的正山小種,它的等級(jí)分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。

1、特級(jí):采用品質(zhì)最為優(yōu)越的毛茶為原料,經(jīng)過(guò)精心的篩選,然后再按照最傳統(tǒng)的工藝加工制作,是最為原始方法制作的正山小種,有很傳統(tǒng)、古老的原汁原味。從條行來(lái)看的話,條索比較小,干茶聞起來(lái)香味濃郁,耐泡程度也是比較好的。

2、一級(jí):條形看上去要更加大一些,片梗稍微多些。

3、二級(jí):略低一級(jí)的外觀成條,有茶片,香氣也會(huì)比前面2級(jí)的茶葉減少,耐泡程度相似。

此外,正山小種還分為煙種、無(wú)煙種,以在制作工藝上是否有松針、松柴熏制作為區(qū)分依據(jù);這兩種不同制作工藝產(chǎn)出的茶葉還是有非常明顯的區(qū)別的;沒(méi)有煙種的為“無(wú)煙正山小種”,其外形色澤為深褐色的;而有煙熏制的“煙正山小種”,色澤更黑褐一些,茶葉方面是更加的濃艷一些的;從茶湯方面去區(qū)別的話,那么煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著,滋味更甜醇,而且,煙正山小種另具有獨(dú)特的松煙香味,別具風(fēng)味。

正山小種等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)_正山小種紅茶的好壞怎么鑒別?

如何鑒別正山小種?

1、看湯色

正山小種的茶湯顏色是金黃色的,茶湯表面有一圈圈的金環(huán);如果茶湯色澤比較淺,比較渾濁,顏色也很暗,那么說(shuō)明這樣的茶是下等茶。

2、聞茶香

正山小種分煙種、無(wú)煙種,煙種是有一股松香熏制的味道,品質(zhì)好的煙種聞起來(lái)非常的香柔;如果是品質(zhì)不好的,聞起來(lái)往往會(huì)有一股木炭燒焦的味道,刺激性,難聞。

3、滋味

上等正山小種,味道香醇爽口,進(jìn)入口腔內(nèi)會(huì)有一股類似于桂圓香的味道;而品質(zhì)不好的正山小種,喝起來(lái)的味道會(huì)比較淡一些,也帶些雜味。

4、看葉底

沖泡后的茶葉,看起來(lái)葉片張開整齊,摸起來(lái)的感覺(jué)也是比較柔軟的,顏色為古銅色的說(shuō)明茶質(zhì)比較好;如果摸起來(lái)很粗老,并且顏色暗淡的,說(shuō)明這樣的茶葉品質(zhì)是不那么好的。

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