金駿眉是紅茶中的極品
金駿眉是正山小種中最高端的茶葉,采用茶葉中最精細(xì)的部分制作而成,條索纖細(xì),三黃七黑,湯色似琥珀。好的金駿眉一定具備以下幾個共性:
產(chǎn)地
近些年來,業(yè)界公認(rèn)的總正宗的正山金駿眉,只有武夷山桐木關(guān),那里氣候適宜,茶農(nóng)擁有著多年制做紅茶的經(jīng)驗(yàn),成熟的技能外加得天獨(dú)厚的環(huán)境,很容易出好的金駿眉。
外觀
金駿眉一般都是單芽頭, 干茶條索壯實(shí)緊結(jié),秀挺略彎曲,似海馬型,有鋒苗,勻整,且沒有茶末和雜物。
色澤
金駿眉干茶顏色“三黃七黑”,色澤均勻,油潤鮮活,光澤度好,白毫顯露。
制作工藝
金駿眉采用的是無煙型正山小種的制作方法,絕對不會有煙熏味道,但有的可能有松煙味道,這個是制茶者自己偏好啦。
耐泡
正山金駿眉,耐泡,十多泡之后仍有余味,湯水柔和,甜味明顯。
香氣
金駿眉香氣甜蜜,有花香、桂圓香、紅薯香等, 香氣清高長久。
但即使懂得了如何分辨好的金駿眉,茶友們也未必能夠買到好茶,華茶君以為,買不到好的金駿眉主要有以下原因:
第一,一斤金俊眉需要80000個芽頭,即使是桐木關(guān),一年也生產(chǎn)不了多少的,但市場需求極其旺盛,如此一來,供不應(yīng)求,價格飛漲,供不應(yīng)求,間接地造成了市場的不健康發(fā)展,讓其不再為普羅大眾消費(fèi)。
第二,一些商家貪圖暴利,以次充好。在金駿眉的制作過程中,選料不正宗,而且還加入帶果香的糖水,以保證其入口甘甜,但是這類金駿眉經(jīng)不住時間考驗(yàn)的,即使第一泡入口感覺十分愉悅,但是第二泡、三泡后口味就變淡了,五泡之后,甜味就沒了,喝起來如同白開水的感受一般。
第三,現(xiàn)在在行業(yè)里,金駿眉只是一個商品名,而不是一個茶的等級名,說的好聽點(diǎn),最多就是一種工藝,沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)定什么是金駿眉??梢赃@么說吧,這種茶葉可以武夷山做,可以云南做,可以全都用芽尖,但也可以全部是梗。
第四,每個人對好的紅茶的評判標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的,每個人心里都有一桿秤,受各種因素的限制,是很難達(dá)到統(tǒng)一的,而且,對于喝慣了具有濃郁地瓜味的外山小種的人,以及很多不懂正山小種紅茶的人來說,在他們眼里,再好的金駿眉,都是垃圾。
平靜如水,凝神品茶。既然如此不管我們喝到什么樣的茶,好喝多喝兩口,畢竟茶本無罪!
下一篇:沒有了