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紅茶的外形有哪些?如何識(shí)別紅茶的優(yōu)劣

2021-01-08分類:紅茶 閱讀:

春節(jié)期間的溫度通常相對(duì)較低,尤其是在清晨和晚上,因此暖胃的紅茶非常適合在春節(jié)期間飲用。市場(chǎng)上有多種形式的紅茶。如何識(shí)別紅茶的優(yōu)劣?小便這里列舉一些紅茶形態(tài),茶友不妨參考一下。

條形

每個(gè)人都看到很多紅茶,例如滇紅、閔紅、英紅等,主要是條形狀的,條形紅茶的干茶條索緊湊而自然。

一般來(lái)說(shuō),使用不同等級(jí)的原料,紅茶會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色。以葉為主要原料的紅茶是深棕色和黑色,由一芽一葉、一芽?jī)扇~制成的紅茶。通常是黑色和黃色,烏潤(rùn)和金色顯露出來(lái)。

紅茶的外形有哪些?如何識(shí)別紅茶的優(yōu)劣

針形

針形紅茶看上去很相似,但就原料而言,針狀紅茶通常是由芽,葉或半開展的新鮮葉制成的。條索挺直而細(xì)長(zhǎng),幼苗緊實(shí)。成品芽是脂肪,充滿金,就像我們所理解的“針”一樣。

針形紅茶分為松針和金針,有些類別僅使用精致的單芽作為原料,制成的紅茶形狀非常好。

卷曲形

卷曲紅茶比較秀氣,通常條索細(xì)緊、自然卷曲,色澤方面呢,烏黑油潤(rùn),還帶有金色芽頭。

卷曲紅茶比較多見于祁紅,不過(guò)小醍多說(shuō)一句,祁紅其實(shí)也有條形的,不能一概而論。

螺形

實(shí)際上,螺形紅茶屬于卷曲紅茶,比較出名的就有祁紅香螺。

在原料方面,螺形紅茶采用細(xì)嫩的芽頭,而且在揉捻的制作過(guò)程中,制茶師需要用手逐一逐一搓揉造型,非常講究。

這才有了螺形紅茶這么特別的外形,一顆顆緊結(jié)細(xì)小的紅茶卷曲成螺,金毫滿披,還挺可愛(ài)的。

顆粒狀

是不是覺(jué)得顆粒狀的紅茶很奇怪?但其實(shí),顆粒狀的紅茶并不少見,比如袋泡茶,而市面上的調(diào)飲茶和奶茶也多采用顆粒狀紅茶。

顆粒狀紅茶需要經(jīng)過(guò)壓碎、撕碎、揉卷三種特殊工序,制成的成品顆粒重實(shí)、外形均勻、色澤烏潤(rùn)。

介紹了幾種紅茶形態(tài),但其實(shí)紅茶的形態(tài)再多,說(shuō)到底也是紅茶。

紅茶的外形有哪些?如何識(shí)別紅茶的優(yōu)劣

如何識(shí)別紅茶的優(yōu)劣,收好這套簡(jiǎn)單易懂的方法。

上面所說(shuō)的紅茶形態(tài)都是在干茶的狀態(tài)下,根據(jù)干茶的狀態(tài),可以先做一番識(shí)別。

1、觸

觸摸干茶,可以判斷茶葉有沒(méi)有受潮。沒(méi)有受潮的茶葉,如果用手指擰,可以擰出些粉末,如果擰不碎,就是保存的時(shí)候受潮了,或者說(shuō)是已經(jīng)存放了一段時(shí)間的舊茶。

2、看

當(dāng)查看紅茶和干茶的外觀時(shí),取決于茶條是否均勻,顏色是否一致以及紅茶的形狀和顏色是否具有任何特征。

外形優(yōu)質(zhì)的茶葉形狀均勻,不會(huì)與過(guò)量的茶葉粉混合。

3、聞

精心準(zhǔn)備的紅茶具有持久的香氣,不會(huì)與其他口味混合。如果是濕紅茶,則茶味的氣味相對(duì)較差,并且會(huì)有奇怪的氣味。

4、品

前三個(gè)級(jí)別均順利通過(guò),然后是第四個(gè)級(jí)別的測(cè)試-品茶。

入口新鮮的紅茶純凈,甜美,無(wú)異味,茶湯看起來(lái)明亮,帶有“金圈”。

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