說起中國紅茶，你最先想到的是哪種？是“紅茶鼻祖”正山紅小種？還是“紅茶皇后”祁門紅茶？還是大葉種喬木茶滇紅？今日我們就來了解一下滇紅茶，滇紅茶是我國著名紅茶中的一種，和祁門功夫、閩紅工夫等茶并稱為我國的幾大知名紅茶！那滇紅茶有些什么作用呢？

和其它紅茶相比，滇紅茶所含的茶黃素和茶紅素很高，這也決定了紅茶的質量，二者含量越高，品質越佳。決定滇紅茶茶黃素、茶紅素含量高的主要因素是茶樹的品種和鮮葉的嫩度。滇紅茶選用的是嫩度適宜的云南大葉種茶樹鮮葉作質料，大葉種茶樹鮮葉內含多酚類物質比別的茶樹豐富，顛末加工能孕育產生很多的茶黃素與茶紅素，加外咖啡堿、水浸出物等的含量較高，以是制成紅茶，香高味濃，湯色紅艷，風致上乘。

一、滇紅茶的作用

１、利尿：在滇紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。

２、消炎殺菌：滇紅茶中的多酚類化合物具有消炎的功效，再經由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。

３、解毒：據(jù)實驗證明，滇紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。

４、提神消疲：經由醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn)，滇紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝。

５、生津清熱：夏天飲滇紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。

６、養(yǎng)胃護胃：紅茶經過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酉每的作用下發(fā)生酉每促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定功效。

二、滇紅茶的鑒別方法

了解了滇紅茶的作用后，那我們應該如何挑選滇紅茶呢？鑒別滇紅茶質量的好壞應注意從“外形、色澤、茶香、湯色、滋味、葉底”六方面進行鑒別：

１、外形

條索緊細、勻齊的質量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質量次。

２、色澤

色澤烏潤，富有光澤，質量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質量次。

３、茶香

香氣馥郁的質量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質量次，香氣低悶的為劣。

４、湯色

湯色紅艷，在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

５、滋味

滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

６、葉底

葉底明亮的，質量就好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

此外，滇紅有滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶是條形茶，其特點是芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味醇和，香氣馥郁。滇紅碎茶是顆粒碎茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。這也是選購滇紅茶的時候需要注意的。

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