紅茶綠茶烏龍茶區(qū)別_紅茶綠茶烏龍茶最主要的區(qū)別是什么
茶葉作為我們生活中必不可少的飲品,品種分類極多,按照制茶工藝可將其分為綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶六大茶類,那么紅茶綠茶烏龍茶區(qū)別是什么呢?跟隨小編去了解一下吧。
紅茶綠茶烏龍茶區(qū)別
1. 本質(zhì)不同
紅茶綠茶烏龍茶是三種完全不同的茶葉,都是我國六大傳統(tǒng)茶類中的一種,三種茶葉的產(chǎn)地、制茶原料都有較大的區(qū)別,紅茶主要以茶樹上生長的新芽為原料,綠茶以優(yōu)質(zhì)茶樹上長出的新梢為原料,烏龍茶則采摘時茶葉要比紅綠茶都成熟。
2. 制茶工藝
紅茶綠茶烏龍茶三種茶葉的制茶工藝基本完全不同,紅茶的制茶工藝最為復(fù)雜,需要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列復(fù)雜的工序,綠茶制茶期間只需要殺青、揉捻、干燥即可,烏龍茶則是要經(jīng)過曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻、包揉等相關(guān)工序。
3. 發(fā)酵程度
紅茶綠茶烏龍茶的制茶工序不同,長成品茶葉的發(fā)酵程度也有本質(zhì)上的區(qū)別,紅茶在制茶期間經(jīng)過充分發(fā)酵,成品茶的發(fā)酵程度最重,綠茶和紅茶完全相反,是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉,烏龍茶介于紅綠茶之間,屬于半發(fā)酵茶葉種類。
4. 品質(zhì)特征
紅茶成品茶的條索緊結(jié),茶色油潤烏黑,沖泡后的主要特點是紅茶、紅湯、紅葉,由濃郁的茶香,綠茶制茶期間最大程度保留了鮮葉的品質(zhì)和特點,茶葉質(zhì)地細嫩,茶色翠綠,茶香尤為清鮮,烏龍茶的成品茶條索卷曲肥壯,茶色是較深的砂綠,茶香是蘭花香。
5. 茶湯口感
紅茶綠茶烏龍茶沖泡后的茶湯口感完全不同,紅茶沖泡后茶湯的顏色紅亮,入口滋味醇厚香甜,綠茶沖泡后茶湯顏色為清澈的碧綠,入口滋味鮮爽,烏龍茶沖泡后的茶湯為濃艷的金黃,茶湯既有紅茶的香醇,也有綠茶的鮮爽。