紅茶到底是養(yǎng)胃還是傷胃，紅茶養(yǎng)胃是騙局嗎？不同類別的茶，茶性也有所區(qū)別，比如綠茶性寒涼，紅茶性溫和，適合不同體質(zhì)的人飲用，所產(chǎn)生的作用也不太一樣。常說紅茶養(yǎng)胃，綠茶傷胃，可是，你知道紅茶養(yǎng)胃的科學依據(jù)嗎？

紅茶可以改善腸道菌群

人體的腸道環(huán)境是很復雜的生態(tài)系統(tǒng)，寄居著大量的微生物，多達1013-1014個，各菌類之間相互拮抗、互相協(xié)作，維持著一個平衡狀態(tài)。秋冬季節(jié)隨著氣候變化，人體的新成代謝進入緩慢期，隨著晝夜、氣溫和生活習慣的改變，體內(nèi)微生物之間互相交換物質(zhì)信息使腸道菌群發(fā)生變化，而紅茶可以有效促進有益菌的生長，同時殺滅或抑制有害菌的生長，使腸道菌群保持相對穩(wěn)定。

2011年新西蘭的一本藥學雜志上發(fā)表了一篇名為《Antibacterialeffects of theaflavin and synergy with epicatechin against clinical isolates ofAcinetobacter baumannii，and Stenotrophomonas maltophilia》的文章，其中就寫到"茶黃素對臨床分離的嗜麥芽窄食單胞菌等8種病原菌的生長都有較強的抑制作用，且與兒茶素有明顯的協(xié)同作用。"

紅茶可以調(diào)節(jié)消化吸收

毫無疑問，胃腸道是重要的消化器官。攝入的食物經(jīng)咀嚼、物理和化學反應(yīng)消化后，大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)被人體吸收利用。紅茶可以加速胃腸道蠕動，起到了一定的潤腸和保護作用。

2006年醫(yī)學雜志“Medical Hypotheses”上發(fā)表了一個大鼠實驗結(jié)果，把大鼠編號分類后對其進行連續(xù)4周的高脂肪飲食，同時攝入0.2%的紅茶茶多酚、茶黃素、TSA和茶紅素的提取物，發(fā)現(xiàn)大鼠肝臟膽固醇濃度均顯著降低，這表明紅茶中的TSA和茶紅素可能通過促進糞便排泄類固醇，從而促使肝臟脂質(zhì)含量降低。

紅茶可以保護胃腸黏膜

胃腸道黏膜具有對胃、腸道的特殊保護機制，紅茶對胃腸道黏膜起保護作用的物質(zhì)可能是其中的茶色素、茶多糖、茶多酚等物質(zhì)。

早在1995年，醫(yī)學雜志“Journal of Ethn-opharmacology”就對大鼠做過實驗，發(fā)現(xiàn)紅茶提取液可以顯著降低胃潰瘍數(shù)量和潰瘍指數(shù)，同時可緩解因阿司匹林、消炎痛、乙醇等引發(fā)的胃酸分泌和酶活性變化。

2003年Asfar等人在營養(yǎng)學雜志“Nutrition上”提出“空腹飲用一定量的紅茶，可以避免腸黏膜萎縮?！?/p>

胃黏膜主要通過上皮細胞排列方式和黏液的分泌構(gòu)成了兩個共同作用的屏障，用以隔絕外部環(huán)境，免受有害物質(zhì)的侵襲，維持胃功能正常。

紅茶可以預防疾病

比如炎癥性腸病，主要由腸黏膜屏障功能紊亂、免疫反應(yīng)異常等引發(fā)腹瀉、腹痛等癥狀，這與環(huán)境、感染及免疫多種因素有關(guān)。

這方面的實驗在醫(yī)學界比較常見，2003年Maity用2，4，6-三硝基苯磺酸讓小白鼠產(chǎn)生炎癥性腸病，發(fā)現(xiàn)提前用茶紅素喂飼過的小白鼠體內(nèi)的絲氨酸蛋白酶活性降低，NO和O2ˉ水平降低，結(jié)腸黏膜核因子的激活受到抑制，腹瀉癥狀有所改善。

總結(jié)一下：

紅茶是發(fā)酵茶，養(yǎng)胃（改善腸道菌群、調(diào)節(jié)消化吸收、保護胃腸黏膜）主要是因為紅茶在加工后不同程度地保留了鮮葉自身所含有的茶多酚、茶多糖等功能成分，其衍生形成的茶紅素、茶黃素等物質(zhì)也具有顯著的生理調(diào)節(jié)功能。

文章來源：道道茶

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