紅茶到底是養(yǎng)胃還是傷胃，紅茶養(yǎng)胃是騙局嗎？不同類別的茶，茶性也有所區(qū)別，比如綠茶性寒涼，紅茶性溫和，適合不同體質(zhì)的人飲用，所產(chǎn)生的作用也不太一樣。常說紅茶養(yǎng)胃，綠茶傷胃，可是，你知道紅茶養(yǎng)胃的科學(xué)依據(jù)嗎？

紅茶可以改善腸道菌群

人體的腸道環(huán)境是很復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，寄居著大量的微生物，多達(dá)1013-1014個(gè)，各菌類之間相互拮抗、互相協(xié)作，維持著一個(gè)平衡狀態(tài)。秋冬季節(jié)隨著氣候變化，人體的新成代謝進(jìn)入緩慢期，隨著晝夜、氣溫和生活習(xí)慣的改變，體內(nèi)微生物之間互相交換物質(zhì)信息使腸道菌群發(fā)生變化，而紅茶可以有效促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，同時(shí)殺滅或抑制有害菌的生長(zhǎng)，使腸道菌群保持相對(duì)穩(wěn)定。

2011年新西蘭的一本藥學(xué)雜志上發(fā)表了一篇名為《Antibacterialeffects of theaflavin and synergy with epicatechin against clinical isolates ofAcinetobacter baumannii，and Stenotrophomonas maltophilia》的文章，其中就寫到"茶黃素對(duì)臨床分離的嗜麥芽窄食單胞菌等8種病原菌的生長(zhǎng)都有較強(qiáng)的抑制作用，且與兒茶素有明顯的協(xié)同作用。"

紅茶可以調(diào)節(jié)消化吸收

毫無疑問，胃腸道是重要的消化器官。攝入的食物經(jīng)咀嚼、物理和化學(xué)反應(yīng)消化后，大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)被人體吸收利用。紅茶可以加速胃腸道蠕動(dòng)，起到了一定的潤(rùn)腸和保護(hù)作用。

2006年醫(yī)學(xué)雜志“Medical Hypotheses”上發(fā)表了一個(gè)大鼠實(shí)驗(yàn)結(jié)果，把大鼠編號(hào)分類后對(duì)其進(jìn)行連續(xù)4周的高脂肪飲食，同時(shí)攝入0.2%的紅茶茶多酚、茶黃素、TSA和茶紅素的提取物，發(fā)現(xiàn)大鼠肝臟膽固醇濃度均顯著降低，這表明紅茶中的TSA和茶紅素可能通過促進(jìn)糞便排泄類固醇，從而促使肝臟脂質(zhì)含量降低。

紅茶可以保護(hù)胃腸黏膜

胃腸道黏膜具有對(duì)胃、腸道的特殊保護(hù)機(jī)制，紅茶對(duì)胃腸道黏膜起保護(hù)作用的物質(zhì)可能是其中的茶色素、茶多糖、茶多酚等物質(zhì)。

早在1995年，醫(yī)學(xué)雜志“Journal of Ethn-opharmacology”就對(duì)大鼠做過實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)紅茶提取液可以顯著降低胃潰瘍數(shù)量和潰瘍指數(shù)，同時(shí)可緩解因阿司匹林、消炎痛、乙醇等引發(fā)的胃酸分泌和酶活性變化。

2003年Asfar等人在營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志“Nutrition上”提出“空腹飲用一定量的紅茶，可以避免腸黏膜萎縮?！?/p>

胃黏膜主要通過上皮細(xì)胞排列方式和黏液的分泌構(gòu)成了兩個(gè)共同作用的屏障，用以隔絕外部環(huán)境，免受有害物質(zhì)的侵襲，維持胃功能正常。

紅茶可以預(yù)防疾病

比如炎癥性腸病，主要由腸黏膜屏障功能紊亂、免疫反應(yīng)異常等引發(fā)腹瀉、腹痛等癥狀，這與環(huán)境、感染及免疫多種因素有關(guān)。

這方面的實(shí)驗(yàn)在醫(yī)學(xué)界比較常見，2003年Maity用2，4，6-三硝基苯磺酸讓小白鼠產(chǎn)生炎癥性腸病，發(fā)現(xiàn)提前用茶紅素喂飼過的小白鼠體內(nèi)的絲氨酸蛋白酶活性降低，NO和O2ˉ水平降低，結(jié)腸黏膜核因子的激活受到抑制，腹瀉癥狀有所改善。

總結(jié)一下：

紅茶是發(fā)酵茶，養(yǎng)胃（改善腸道菌群、調(diào)節(jié)消化吸收、保護(hù)胃腸黏膜）主要是因?yàn)榧t茶在加工后不同程度地保留了鮮葉自身所含有的茶多酚、茶多糖等功能成分，其衍生形成的茶紅素、茶黃素等物質(zhì)也具有顯著的生理調(diào)節(jié)功能。

文章來源：道道茶

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