得天獨(dú)厚自然條件與地理環(huán)境的湖北省恩施州利川市毛壩鎮(zhèn)，孕育出了有“人間至味”制成的冷后渾利川紅，屬紅茶中的極品。正確的沖泡方法，才能成就一杯極品好茶。利川紅茶怎么沖泡？今天茶文化網(wǎng)來分享一下利川紅冷后渾的泡法。

取星斗山利川紅冷后渾紅茶，將5g干茶投入蓋碗；

條索外形細(xì)嫩卷曲、色澤金黃；

85℃水沖泡，沖泡時間約60s，后緩慢出湯；

將所得茶湯斟至品茗杯；

待冷卻至室溫后；

放入3-5℃冷藏柜中；

約10分鐘后取出品茗杯；

后出現(xiàn)冷后渾現(xiàn)象；

待茶湯溫度上升至室溫后；

茶湯又逐漸見明亮起來。

茶湯湯色濃郁，入口蜜甜軟滑、回味甘爽香潤、滋味醇厚；

茶底葉色古銅、形狀整齊、油潤軟亮。

之所以出現(xiàn)冷后渾現(xiàn)象，科學(xué)檢測得出的結(jié)論是當(dāng)茶湯溫度高時，茶湯中豐富的茶多酚、茶黃素、茶紅素、氨基酸等對人體有益的物質(zhì)各自成游離狀態(tài)，融于熱水。

隨著茶湯溫度低于攝氏10度，營養(yǎng)成分締合形成絡(luò)合物，乳狀物析出，使茶湯呈橙黃色渾濁。茶界稱冷后渾現(xiàn)象為極品紅茶的標(biāo)志。

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