紅茶的功效與作用
紅茶在國際茶葉市場中,約占據(jù)75%的茶葉貿(mào)易量,是主流的茶葉產(chǎn)品。由于受眾廣泛,人們普遍對紅茶有所了解,但往往一知半解。
紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。 經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶,能消炎、保護胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。
很多人喜歡喝紅茶,而且紅茶還有暖胃護胃的功效。除了中國的祁門紅茶,還有三種聞名世界的紅茶,分別是大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶和阿薩姆紅茶,這幾種紅茶被稱為之世界四大紅茶。
紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格:1.白毫(Pekoe 簡稱P)白毫。2.碎白毫(Broken Pekoe 簡稱BP)切碎或不完整的白毫。3.片茶(Fannings 簡稱F)是指比碎白毫更小的細片。4.小種(Souchong 簡稱S)小種茶。5.茶粉(Dust 簡稱D)茶粉或抹茶。6.切碎-撕裂-卷曲紅茶(Crush Tear Curl 簡稱CTC)。
紅茶的茶香濃郁,滋味醇甜,湯色紅艷,是平日里,茶友茶桌上的???。對于經(jīng)常飲用紅茶的茶友而言,紅茶茶湯與蓋碗壁接觸處的金色光圈是不會陌生的,其俗稱“金圈”。金圈是紅茶茶湯品質(zhì)好的表現(xiàn)。紅茶品質(zhì)越高,則“金圈”越亮。
紅茶是經(jīng)過采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制作而成,正是因為紅茶多了發(fā)酵的工序,使其茶性更加溫和,口感醇厚。發(fā)酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質(zhì)。
當(dāng)量茶入杯后,然后就沖入沸水。如果是高 檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應(yīng)將水煮沸,而后放茶配料。若用壺煮,則是放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘,葉片較大則宜悶置3至5分鐘,當(dāng)茶葉綻開,沉在壺底,并不再翻滾時,即可享用。
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