紅茶，是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的茶葉;在制作的過(guò)程中，紅茶中的茶多酚在氧化酶的作用下會(huì)發(fā)生一種反應(yīng)(酶促氧化反應(yīng))，其含量就會(huì)有一部分減少，從而就會(huì)減少對(duì)于胃部的刺激。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。發(fā)酵是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱(chēng)為“烏茶”。

在《中國(guó)茶經(jīng)》中已將茶分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶6種，其中我們聽(tīng)得最多的就是綠茶和紅茶了。

世界紅茶的鼻祖，來(lái)自中國(guó)桐木關(guān),在過(guò)去，人們對(duì)于茶文化的了解并不多。而一提到紅茶，想起的便是歐洲電影或紀(jì)錄片中，英國(guó)皇 室貴 族們圍坐在一起喝下午茶的情景。成套的細(xì)瓷杯碟或銀質(zhì)茶具，金光閃閃，配上可口的蛋糕點(diǎn)心。由此產(chǎn)生了一系列“紅茶應(yīng)該是源自于歐洲”的想法。但事實(shí)上，世界紅茶的鼻祖，是正山小種，而它的產(chǎn)地在福建武夷山的桐木關(guān)。紅茶最早起源于福建，盛行于明清時(shí)期。

紅茶是包容性最 好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來(lái)沖泡，都能表現(xiàn)出它出色的一面。

經(jīng)過(guò)以上知識(shí)的講解，大家對(duì)紅茶有了更深的認(rèn)識(shí)，容易失眠的人不能喝紅茶，紅茶不能養(yǎng)胃，泌尿結(jié)石的人不能喝紅茶，高血壓患者不能喝太濃的紅茶，不要希望紅茶能夠減肥。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是用適宜的茶樹(shù)新牙葉為原材料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一連串生產(chǎn)工藝過(guò)程精制而成的茶。

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