紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格：1.白毫(Pekoe 簡(jiǎn)稱P)白毫。2.碎白毫(Broken Pekoe 簡(jiǎn)稱BP)切碎或不完整的白毫。3.片茶(Fannings 簡(jiǎn)稱F)是指比碎白毫更小的細(xì)片。4.小種(Souchong 簡(jiǎn)稱S)小種茶。5.茶粉(Dust 簡(jiǎn)稱D)茶粉或抹茶。6.切碎-撕裂-卷曲紅茶(Crush Tear Curl 簡(jiǎn)稱CTC)。

紅茶在國(guó)際茶葉市場(chǎng)中，約占據(jù)75%的茶葉貿(mào)易量，是主流的茶葉產(chǎn)品。由于受眾廣泛，人們普遍對(duì)紅茶有所了解，但往往一知半解。

紅茶的茶香濃郁，滋味醇甜，湯色紅艷，是平日里，茶友茶桌上的常客。對(duì)于經(jīng)常飲用紅茶的茶友而言，紅茶茶湯與蓋碗壁接觸處的金色光圈是不會(huì)陌生的，其俗稱“金圈”。金圈是紅茶茶湯品質(zhì)好的表現(xiàn)。紅茶品質(zhì)越高，則“金圈”越亮。

紅茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制作而成，正是因?yàn)榧t茶多了發(fā)酵的工序，使其茶性更加溫和，口感醇厚。發(fā)酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷，清澈明亮，葉底完整展開、勻齊，質(zhì)感軟嫩;次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。

很多人喜歡喝紅茶，而且紅茶還有暖胃護(hù)胃的功效。除了中國(guó)的祁門紅茶，還有三種聞名世界的紅茶，分別是大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶和阿薩姆紅茶，這幾種紅茶被稱為之世界四大紅茶。

紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。 經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。

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