紅茶從入門到精通
紅茶栽培的地域需要滿足的條件:(1)熱帶或亞 熱帶;(2)氣溫高的季節(jié)有足夠的降水;(3)弱酸性土壤;(4)土壤的排水性良好。
花無百日紅,紅茶不宜久存,要趁早喝。不然,一旦放到過期,茶香會(huì)變淡,花香變?nèi)?,容易帶有雜味。同時(shí),茶湯滋味的醇厚感變差,甚至是容易變得寡淡、發(fā)酸、一點(diǎn)不好喝。站在健康飲茶,以及舒心品茶的角度看,不建議喝這樣的過期茶。喝紅茶,還是要趁著適飲期,早早飲入為好!
喝紅茶會(huì)使體溫升高,如果發(fā)燒時(shí),盡量避免喝紅茶,否則會(huì)使體溫越來越高,影響到患者的健康。
茶葉所經(jīng)歷的都在底子上,這就是為什么喝茶一定要開湯的道理。葉底色勻整與否反應(yīng)發(fā)酵揉捻的勻度,色亮暗、柔韌性(也就是活 性)則反映了茶葉的嫩度。好的葉底則是“紅勻明亮”,反之葉底呈“深暗”,則紅茶或?yàn)槲?、發(fā)酵過度或?yàn)槭艹标惢?,反?yīng)在茶湯上,湯色也是紅而發(fā)暗。葉底“欠活潑”“花雜”,則紅茶可能用料粗老多梗片,反應(yīng)在茶湯上,紅茶茶湯定是色暗、不新鮮、滋味欠鮮爽。
優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主,小種紅茶具有醇厚回甘的滋味,工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在次品茶身上則不明顯,而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀,甚至有異味。
紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞 物質(zhì)的活力。為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥,建議每天服用一小杯紅茶,堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬,強(qiáng)壯骨骼,效果更強(qiáng),在紅茶中也可加上各種水 果,能起協(xié)同作用。
2002年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查, 指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。
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