由于紅茶發(fā)酵程度較深，因此茶性溫和，味道醇厚，具有暖胃養(yǎng)生、軟化血管、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病等功效。

紅茶中富含的黃酮類化合物，具有抗酸化作用，可降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)一般認(rèn)為，紅茶偏溫，較適合冬天飲用。

世界上最早的紅茶源自中國明朝時(shí)期的武夷山，由當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)發(fā)明，后稱之為“”，一直沿用至今。

新制成的紅茶中，含有較多的咖啡堿以及多種芳香物質(zhì)，會造成中 樞神經(jīng)興奮，使得人體亢奮。所以新茶不適宜馬上飲用，至少要放置半個(gè)月到一個(gè)月之后，茶葉內(nèi)物質(zhì)平緩后才能飲用。

紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。

沖泡紅茶時(shí)盡量不要使用沸水，待沸水自然降溫，用手輕輕觸碰熱水壺壺身，或者聊三五分鐘閑事后再慢慢沖泡。

紅茶創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中 心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

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