紅茶的功效真的那么神奇?
紅茶的湯色由黃 色至暗紅色,不同的品類,茶湯的顏色不同,下面的茶湯是來自于武夷桐木關(guān)的紅茶,湯色清澈見底、橙黃明亮,而有的地方的紅茶就是紅色的,比如寧紅。不同的產(chǎn)區(qū)的茶葉所產(chǎn)出的紅茶顏色味道也不盡相同。
紅茶是包容性較好的一類茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來沖泡,都能表現(xiàn)出它出色的一面。
紅茶,一種不錯(cuò)的健康飲品,建議您可以經(jīng)常飲用淡茶飲,但需健康為之;挑準(zhǔn)時(shí)間,適當(dāng)飲用,減少負(fù)擔(dān);靠譜飲茶,身體安康。
按使用的茶具不同,可分為杯飲法和壺飲法。一般情況下,工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于瓷杯中,用沸水沖泡后飲。紅碎茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中,沖泡后為使茶渣和茶湯分離,從壺中慢慢倒出茶湯,分置各小茶杯中,便于飲用。
武夷山的紅茶出口上百萬斤,因出口量增長,單是桐木村的紅茶已不能滿足市場,所以除了武夷桐木村之外的其它地區(qū)也開始生產(chǎn)紅茶,那時(shí)為了區(qū)分桐木村的紅茶以及武夷山其他地區(qū)的紅茶,把桐木村生產(chǎn)的紅茶稱為“正山小種”,把武夷其它地區(qū)的紅茶稱為“外山小種”。
紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中 心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。為我國第 二大茶類。
“紅茶似紅非紅,品質(zhì)特點(diǎn)說是“紅色紅湯”,其實(shí)是黃紅色?!痹诩t茶國標(biāo)中,對于正山小種的規(guī)定,外觀顏色是烏黑油潤,而湯色是橙紅明亮。橙紅,是像橙子般紅中帶黃的顏色,并非大紅色。如此一來,“black tea”才是真正能夠代表紅茶的名字。
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