為什么名人都愛紅茶?
紅茶的最 大特點是包容,她充分滿足了人們還能怎么喝的好奇,也就是說她是一 款有趣的茶,無論你是添加牛奶、蜂蜜還是咖啡,甚至是勾兌威士忌,她都能彰顯自身的魅力。
紅茶起源于明朝中期(約16世紀)福建省武夷山桐木關(guān)地區(qū),最早的品種稱為正山小種,近年又出現(xiàn)獨樹一幟的金駿眉紅茶。紅茶按制造方法的不同,又分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào),故名紅茶。
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
對于外形的了解主要是確定該款紅茶的成熟程度,較為成熟的葉子則可以適當增加溫度,倘或細嫩的芽茶,比如金駿眉等茶類,則考慮適當降低溫度即可。
紅茶不宜太碎,太碎則茶湯渾濁,影響外觀。泡茶之前,也可以先洗茶一次,第 二泡的紅茶口感是最 好的。我們可以使用90度左右到95度左右的熱水,沖泡5至6秒,時間不宜太長,此時,茶葉里的物質(zhì)盡數(shù)融入茶湯,醇厚又不至發(fā)酸,茶湯間攜帶著幽幽的香氣和淡淡的甜,我們再將茶杯里的茶湯倒入公道杯,盡量倒盡,以免影響下泡茶的口感。
紅茶的泡煮方法可分為沖泡法和煮飲法。沖泡法:茶友們可選用泡茶器,待水煮沸后,按下茶籃將茶葉置入水中。茶友可根據(jù)個人喜好,隨心控制茶濃茶淡,進行品飲。煮飲法:紅茶經(jīng)過烹煮后,能使其香氣與味道在熱水中充分釋放出來,品飲體驗更佳。茶友們可選用煮茶器進行烹煮紅茶,先在茶籃內(nèi)放入若干茶葉,再選擇合適的煮水溫度,待水煮沸后,輕按煮茶功能,茶八分鐘就好。
工夫紅茶茶葉外形條索緊細、色澤烏潤、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇甘甜、香氣清香持久,有帶花香、果香、蜜香等香型。有祁門工夫、滇紅工夫、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫、福寧工夫、寧紅工夫等。