紅茶可以分為三大類(lèi)，分別是小種紅茶，工夫紅茶，還有紅碎茶，其中紅碎茶的產(chǎn)量是最 大的。

紅茶是一種經(jīng)過(guò)全發(fā)酵(發(fā)酵程度大于80%)制成的茶，以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成，內(nèi)含多種維生素，葉片及湯呈紅色。我國(guó)紅茶種類(lèi)較多，產(chǎn)地較廣，有中國(guó)特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類(lèi)似的紅碎茶。

在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過(guò)多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

我們國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的紅茶很多，不同地區(qū)生產(chǎn)的紅茶，品質(zhì)特征不盡相同。因而在沖泡紅茶之前，我們得先大致了解這款茶葉的條索狀況：是粗壯緊結(jié)，還是卷曲緊秀，或者是葉芽比較成熟的情況。

紅茶被大眾接受的程度似乎更深一些。正山小種又是紅茶里尤為出名的，在超 市里也隨處可見(jiàn)，正山正山，其實(shí)也是因?yàn)楫?dāng)年假冒的小種紅茶比比皆是，故而取名。

紅茶源于中國(guó)，席卷世界，英文名“Black tea”是它的一張世界名片。那為什么紅茶的英文名叫為 Black tea，而非Red tea呢?據(jù)說(shuō)是因?yàn)槭呤兰o(jì)末，英國(guó)在福建廈門(mén)設(shè)立基地大量收購(gòu)中國(guó)茶葉，使福建的“武夷茶”流入英國(guó)，并迅速成為了西歐茶的主流。而武夷茶色黑，故被稱(chēng)為“Black tea”。后來(lái)六大茶類(lèi)的分類(lèi)體系逐漸完善，把沖泡后紅湯紅葉的武夷茶劃為“紅茶”，但英國(guó)人還是把慣用的“Black tea”沿襲下來(lái)，用以指代“紅茶”。

紅茶又分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。小種紅茶是最古老的紅茶，同時(shí)也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來(lái)的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。

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