工夫紅茶也稱工夫茶、紅茶，是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統(tǒng)出口商品。當(dāng)前中國十九個(gè)省產(chǎn)茶（包括試種地區(qū)新疆、西藏），其中有十二個(gè)省先后生產(chǎn)工夫紅茶。

工夫紅茶制作工藝

工夫紅茶是中國傳統(tǒng)茶類，產(chǎn)地較廣，分布各主要產(chǎn)茶?。两裰袊a(chǎn)的工夫紅茶主要有：安徽祁門紅茶，云南省滇紅；四川的川紅，閩紅，寧紅（江西），湘紅，宜紅（湖北），浙江，越紅，貴州的黔紅；江蘇的蘇紅，廣東的粵紅等．其中以安徽祁門紅茶為代表．

中國工夫紅茶的種類

中國工夫紅茶品類多、產(chǎn)地廣。按地區(qū)命名的有滇紅工夫、祁門工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、宜紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越紅工夫、臺(tái)灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。按品種又分為大葉工夫和小葉工夫。大葉工夫茶是以喬木或半喬木茶樹鮮葉制成；小葉工夫茶是以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料制成的工夫茶。

工夫紅茶沖泡方法

１．新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：因?yàn)樗堫^流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水，都不適合來沖泡紅茶。

２．注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。

３．謹(jǐn)慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用１茶匙的量（約２．５ｇ的茶葉量），但是想要泡出好紅茶，建議最好以２杯的紅茶葉量（約５ｇ）來沖泡成２杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂趣。

４．將滾水注入壺里泡茶：水開始沸騰之后約３０秒的時(shí)間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí)，來沖泡紅茶，最適合不過的了。

５．靜心等候正確的沖泡時(shí)間：因?yàn)榭焖俚臎_泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業(yè)的茶罐上，都會(huì)專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大?。ǎ樱簦颍澹睿纾簦?，即強(qiáng)度），這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時(shí)間。例如：濃度分為１－４級(jí)，１為最弱，４為最強(qiáng)），沖泡時(shí)間則是從２分鐘到３分半鐘，依次遞減。

６．將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中：茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因?yàn)檫@樣除可以充分讓茶文化網(wǎng)享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。

７．依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶：若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些。

品質(zhì)特點(diǎn)：工夫紅茶原料細(xì)嫩，制工精細(xì)，外形條索緊直，勻齊，色澤烏潤，香氣濃郁，滋味醇和而甘濃，湯色，葉底紅艷明亮，具有形質(zhì)兼優(yōu)的品質(zhì)特征。

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