“濃、強(qiáng)、鮮”,英德紅茶品質(zhì)特征怎么樣?
在廣東,“英德紅茶”無疑是一張響亮的茶葉名片。只要您稍微了解茶葉的近代歷史,便會知曉它的名聲。然而,實(shí)際情況卻是,很多人可能聽說過“英紅九號”而不知“英德紅茶”,又或者把這兩者的概念混淆了起來辯不清楚,這是為何呢?
某種程度上,是因?yàn)椤皾?、?qiáng)、鮮”這三個字。
20世紀(jì)50年代,在茶葉外貿(mào)的強(qiáng)大需求下,國家設(shè)立英德茶區(qū),發(fā)展英德紅茶。那個時代,“濃、強(qiáng)、鮮”是出口紅茶的最高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
“濃、強(qiáng)、鮮”的英德紅茶的因茶味足,香氣高,品質(zhì)出色,屬于國家統(tǒng)購統(tǒng)銷的商品物資,經(jīng)由廣東省茶葉進(jìn)出口公司調(diào)配使用,出口國外。也曾一度被端上英國皇室的茶桌,深受英女皇的喜愛。
在那個時候,在廣州都難以買到英德紅茶;甚至連英德的茶廠工人,最多過年時,也只分的那么一丁點(diǎn)的碎末。
可以說,“濃、強(qiáng)、鮮”代表的是我國一個茶葉時代的輝煌,也是廣東英德紅茶的輝煌。
但是早期的英德紅茶都是播種的,品種很雜。按照國家茶葉發(fā)展的要求,英德要進(jìn)行品種選育與改良,最終,英紅九號選育成功,在眾多品種當(dāng)中脫穎而出。
1988年,英紅九號被廣東省農(nóng)作物審定委員審定并頒發(fā)良種證書,成為了英德紅茶品類當(dāng)中實(shí)至名歸的最優(yōu)品種。
在“濃、強(qiáng)、鮮”的品質(zhì)特點(diǎn)上,英紅九號最有殺傷力!比其它品種的英德紅茶更勝了一籌。
我們的一個從事茶飲事業(yè)的朋友說:“英紅九號1克頂3克用,可以沖泡500ml的茶湯?!?/p>
因品質(zhì)優(yōu)異,自然英紅九號便后者居上,于是聽得更多也就不奇怪了。但如此“濃、強(qiáng)、鮮”的英紅九號,在工藝上,卻是最難做好的,因此市面上好喝的英紅九號紅茶也著實(shí)不多。你能否想象,一杯茶湯,喝到如同甘蔗馬蹄一起榨的果汁是個什么感覺?英紅九號,可以做到這個品質(zhì)。但卻是,實(shí)在太難做了。
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