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泡的紅茶又苦又澀,是什么原因?

2021-09-12分類:紅茶 閱讀:

六大茶類當(dāng)中,紅茶是全發(fā)酵茶,性質(zhì)溫和,滋味醇厚,尤其是暖胃功效非常突出,是當(dāng)今世界消費量最高的茶。不過,想要沖泡一杯口感美味的紅茶卻不是一件簡單的事情。生活中,你沖泡的紅茶是不是又苦又澀呢?知道是什么原因不?

1、投茶量過多

有人喜歡喝濃茶,所以每次泡茶的時候都會往杯子或蓋碗里放很多茶葉,投茶量過多不僅會使在泡茶過程中操作不方便,還會增加茶的濃度和苦澀度。

泡的紅茶又苦又澀,是什么原因?

2、直接沸水泡

紅茶是全發(fā)酵的茶類,比鮮嫩的綠茶要“老一點”,比烏龍茶以及黑茶要“嫩一些”,所以紅茶不能用沸水沖泡,就算是品質(zhì)一般的紅茶也不能。沖泡紅茶的水溫在90°—95°左右就可以了。如果品質(zhì)優(yōu)秀的,嫩度(全芽頭)較高的,可以采用85°的水溫。

3、洗茶速度太慢

雖然說名優(yōu)紅茶、不需要洗茶,但是一般來說都會習(xí)慣性快洗一下。洗茶的時候,采用快進快出,別想著等三秒又三秒,這樣再好的茶也壞在了這一步。

4、出湯時間不規(guī)律

沖泡紅茶,每一泡的出湯時間都是有規(guī)律的,撇開一些茶友一把茶葉泡一整天的情況來說,像小編和同事日常的品鑒,紅茶第一泡一般從7s開始(前三泡可以都維持在7s)往后可以根據(jù)沖泡次數(shù)增加就行了,如,前三泡分別是7s,第四泡增加到10s,第五泡10s,第六泡15s等等這樣,不要相差很大(這里只是針對大多數(shù)紅茶來說,不是所有紅茶)

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