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紅茶湯飄浮的泡沫是什么,對(duì)人體有害嗎?

2021-09-12分類(lèi):紅茶 閱讀:

我們?cè)跊_泡紅茶的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)紅茶湯表面總會(huì)泛起白色的泡沫,甚至茶湯喝完后泡沫還掛在杯壁上,甚至茶友會(huì)擔(dān)心這種泡沫會(huì)不會(huì)影響身體健康。許多茶友想知道這種白色的泡沫是什么物質(zhì)形成的?它對(duì)人體有害嗎?

茶皂素會(huì)導(dǎo)致茶湯有泡沫

紅茶,作為全發(fā)酵茶,它所含茶葉成分中具有氣泡性質(zhì)的茶皂素、蛋白質(zhì)類(lèi)、固體粉末等物質(zhì)。其中,茶皂素就能讓茶葉起泡沫。它會(huì)隨著鮮葉的成長(zhǎng)過(guò)程而逐漸的累計(jì)增多,沖泡后會(huì)浮在茶湯上?,F(xiàn)在也有專(zhuān)門(mén)的企業(yè)會(huì)將茶皂素單獨(dú)提煉出來(lái),用來(lái)制作洗潔劑、發(fā)泡劑等,從這方面來(lái)說(shuō)茶皂素對(duì)人體是無(wú)害的。

紅茶湯飄浮的泡沫是什么,對(duì)人體有害嗎?

較細(xì)碎的茶容易有泡沫

許多紅碎茶因細(xì)碎部分較多,也很容易產(chǎn)生泡沫,也有不少咖啡廳的泡沫紅茶就是利用紅碎茶制作而成的,作為新穎的紅茶飲料也有不獲得不少年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)。所以茶湯的泡沫本身是不影響茶葉品質(zhì)的,紅茶的好壞也與泡沫沒(méi)有直接的關(guān)系。

如何避免泡沫過(guò)多?

其實(shí),紅茶中有許多含金毫多的品種,如金駿眉等由茶芽制成的紅茶。這種多毫的紅茶普遍比較細(xì)嫩,本身的內(nèi)含物質(zhì)也很高,如果用沸水急沖很容易有泡沫。小編建議大家在泡細(xì)嫩的紅茶時(shí)候,要避免高沖水,也不要急沖,不妨試試杯沿緩沖,這種沖水技巧可以有效避免過(guò)多的泡沫出現(xiàn)。

茶泡沫的多少不影響茶質(zhì)

小編在網(wǎng)上看到說(shuō)“泡沫過(guò)多是茶葉的農(nóng)殘量多高的表現(xiàn)”,或者說(shuō)其品質(zhì)越次,其實(shí)這是一種誤解。不止是紅茶,像云南的高端古樹(shù)茶也會(huì)有泡沫,因茶葉茸毛較多,或者在高溫急沖的情況下都會(huì)產(chǎn)生,茶友保持平常心就好。

茶皂素在茶葉中的含量很低,而且對(duì)茶的色、香、味并沒(méi)有很直接的影響,如果茶友們?cè)诤燃t茶的時(shí)候發(fā)現(xiàn)還是有很多泡沫,可以試試小編說(shuō)的杯沿緩沖的技巧,沖泡過(guò)程中注意一點(diǎn),可以減少泡沫。如果實(shí)在過(guò)于糾結(jié)茶泡沫的問(wèn)題,用蓋碗蓋子將泡沫拂掉就好。

以上就是關(guān)于紅茶湯飄浮的泡沫是什么,對(duì)人體有害嗎?的介紹了,更多茶葉知識(shí),請(qǐng)關(guān)注我們茶文化網(wǎng)。

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