一、投茶

用茶撥將干茶輕輕撥入蓋碗中。投茶量在3到5克左右，主要一個人口味濃淡來調(diào)整。

二、醒茶

將90度左右的沸水，沿杯壁注入蓋碗，讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地靈氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質以便于沖泡飲用的過程。坐杯5秒即可，然后棄之。

三、注水

用90度沸水沿杯壁注入蓋碗中，將蓋碗蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來，坐杯5秒左右即可出湯。隨后每增加一泡，坐杯時間增加5秒左右。

四、出湯

蓋碗傾斜，將茶湯通過茶漏，倒入公道杯中。

五、分杯

將公道杯中的茶湯從左至右依次均勻倒入品茗杯中。 

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