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細(xì)說紅茶之白琳工夫

2021-09-12分類:紅茶 閱讀:

產(chǎn)于福建省福鼎,浙江平陽、泰順等縣。創(chuàng)制于清咸豐年間(1851-1861)。因集中在福鼎縣白琳鎮(zhèn)加工,故稱白琳工夫。

細(xì)說紅茶之白琳工夫

白琳工夫的品質(zhì)特點(diǎn)是外形重實(shí)緊結(jié)纖秀,鋒苗顯,色澤烏黑油潤(rùn),今有大量橙黃白毫,金毫披伏,呈顆粒茸球狀;香氣帶有鮮爽愉快的毫香,清鮮甜和而持久,并帶有一股果香,滋味醇厚,回味雋永;湯色紅艷明亮,有一層很厚的金圈;葉底勻整,艷麗而紅亮,白琳工夫曾取名為“橘紅”,意即帶有橘子般紅艷色澤的工夫紅茶,20世紀(jì)50年代,在全國(guó)工夫紅茶評(píng)比中,白琳工夫以外形獨(dú)秀、香高持久等特點(diǎn),榮獲季軍。

白琳工夫發(fā)源于福建省著名的太姥仙山山麓的白琳鎮(zhèn),這里氣候溫暖濕潤(rùn),每逢春夏季節(jié),早晚云霧繚繞;土質(zhì)為酸性礫質(zhì)土壤,深厚、松軟而肥沃,保水性良好。白琳工夫多采摘紅茶適制性非常強(qiáng)的良種——福鼎大白茶與福鼎大毫茶的一芽二葉加工而成。曾以優(yōu)美的外形、馥郁高雅的香氣、濃醇雋永的滋味,占領(lǐng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。中外茶師美名曰“秀麗皇后”,并以“白琳工夫”和“祁門工夫”相拼配,稱雄國(guó)際市場(chǎng)。遠(yuǎn)銷英國(guó)、愛爾蘭、加拿大、智利、德國(guó)、荷蘭及東歐20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

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