夏天存紅茶,是否可以放冰箱?
“一直以為人是慢慢變老的,其實不是,人是一瞬間變老的?!?/p>
村上春樹的這句話,曾經(jīng)一度覺得難以讀懂。
然,在看到這句話過了很久很久后的一瞬間,忽然就想明白了。
那是在我喝到一杯存壞了的紅茶之時。
村上的這個道理,說的是人生,但其實,跟茶葉的儲存是一樣的道理。
茶不是慢慢被存壞的,茶是一瞬間就存壞的。
比如,將紅茶放入冰箱的一剎那,茶就開始壞了。
再往后,不過是種種不利存茶因素相加,從量變到質(zhì)變的過程罷了。
直到有一天,再去從冰箱翻出一罐子紅茶,發(fā)覺其味道出了問題時,那時在感一句:唉,茶存壞不能喝了。
一款紅茶,放入冰箱內(nèi)被存壞,后知后覺,幡然醒悟,教人悔不當(dāng)初。
那么問題來了,盛夏當(dāng)頭,紅茶為什么不能放進(jìn)冰箱儲存呢?
01.紅茶怕潮?
全發(fā)酵的紅茶,為了讓茶葉品質(zhì)穩(wěn)定,自身含水量是極低的,同時也是極其怕潮的。
在含水量低,自身極其干燥的情況下,水汽對其而言是極大的殺手。
要知道,冰箱的工作原理,離不開其中的蒸發(fā)器,壓縮機(jī)在工作時,溫度很低。
一臺運(yùn)行中的冰箱,內(nèi)部常常彌漫著不少的水汽,十分潮濕。
可想而知,在這般潮濕的環(huán)境下,存放在其中的紅茶,是何等處境?
02.紅茶存冰箱有受潮變質(zhì)風(fēng)險?
有不少茶友心里會疑惑:將紅茶放入冰箱前,包裝已經(jīng)密封過了,難道還會有影響嗎?
答案是肯定的。
小泡袋獨立包裝、鐵罐裝、或是直接自封袋包裝下的紅茶,雖然看起來是密封了,但百密仍有一疏,并非是固若金湯的守護(hù)。
冰箱內(nèi)部微小的,肉眼難以看見的,難以觸摸到的水汽,會順著縫隙,侵入到內(nèi)部的紅茶中。
一旦紅茶吸附上過多的水汽后,容易受潮發(fā)出酸味,積重難返,整體品質(zhì)難以挽回。
可見,紅茶不適合放入冰箱儲存,會讓受潮變質(zhì)的風(fēng)險,大大增加!
03.冰箱存紅茶可能吸附雜味和怪味?
冰箱儲存紅茶,除了容易受潮,還容易吸附上過多的雜味和怪味。
在大部分家庭生活中,冰箱并非紅茶儲存的專屬,而是存放大量食材生鮮的用具。
如此,決定了家用冰箱內(nèi)部必然是個魚龍混雜的環(huán)境。
04.冰箱存紅茶影響茶香?
冰箱由各類金屬、塑料等元件組裝起來,它的內(nèi)部常會有著一股子金屬味和塑料味。
紅茶放在里面,時間長了,也容易吸附上這些化學(xué)味道,竄味后的紅茶,
不僅是茶香受損,整體品質(zhì)都會被拉下一大截,容易敗壞喝茶的愉悅心情。
可見,將紅茶存冰箱,可是茶香上的一大殺手!
并且,一臺冰箱,哪怕是專門為了存茶所用的冰箱,沒有雜物雜味,但對絕大部分的紅茶來說,仍然無福承受。
05.儲存紅茶可以放空調(diào)房!
入伏后,盛夏的意味更是明顯。
在這樣的高溫環(huán)境下,紅茶內(nèi)部的茶黃素、茶紅素等物質(zhì)容易受熱流失,導(dǎo)致風(fēng)味受損。
如果是這般烈日當(dāng)頭的情況下,該如何避免紅茶儲存“中暑”情況呢?給紅茶降降溫呢?
最為直接省事的方法,是空調(diào)房!
空調(diào)一開,不僅能為人帶來舒適的環(huán)境,同樣能給紅茶帶來舒適的存茶溫度。
儲存紅茶,適宜放置在陰涼的環(huán)境,存茶環(huán)境溫度在25℃左右,避免陽光直射,更能延續(xù)紅茶的良好風(fēng)味。
06.紅茶應(yīng)存放在陰涼干燥,清潔無異味的場所!
但大部分的家庭存茶環(huán)境下,當(dāng)人離開房間時,少有會專門為了紅茶,開啟空調(diào)的習(xí)慣。
像是朝南面的房間,容易受到東曬和西曬的情況下,室溫容易偏高。
而陽臺,頂樓,閣樓等防熱不佳的環(huán)境,同樣不利紅茶的存放。
如果是家庭環(huán)境下存紅茶,儲存在干燥的書房,干凈的儲物間等等,做到陰涼干燥,清潔無異味的情況下,可以成為紅茶存放的好場所!
07.雨季天氣儲存紅茶做好防潮!
七八月間,是我國大部分地區(qū)的雨季。受到太平洋季風(fēng)的影響,夏日的雨,往往來得更猝不及防。在這樣的潮濕雨季下,做好紅茶防潮,第一步在于包裝嚴(yán)實密封。像是鐵罐裝的紅茶,開罐取茶之后,需要及時密封。用上密封夾,將鐵罐內(nèi)袋嚴(yán)實的封緊后,再將鐵罐的蓋子,原樣密封。
若是取茶過后,沒有及時密封,等到再發(fā)現(xiàn)時,茶葉已經(jīng)變酸變味,不能再喝了。高溫多雨又烈日,夏日存紅茶,有不少方法可尋。避光、干燥、密封、陰涼、無異味是存茶基礎(chǔ)要求!存紅茶,不建議大伙放進(jìn)冰箱中。
夏日高溫天氣存茶,空調(diào)房比冰箱更有用!再不然,為紅茶擇一處清涼干燥處,自然能妥當(dāng)安置。
夏天,找個涼快的地方靜坐,吹著徐徐涼風(fēng),很是舒坦。再泡來一杯盈德茗英紅九號,更是再好不過的消遣。無事此靜坐,一日勝兩日。
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