帶你全面了解祁門紅茶
產(chǎn)地環(huán)境
祁門紅茶主產(chǎn)于安徽省黃山市祁門縣,山地林木多,土層深厚,雨量充沛,很適宜茶樹(shù)生長(zhǎng),產(chǎn)區(qū)有一座有名的高山叫“牯(gǔ)牛降”是黃山山脈向西延伸的主體,古稱“西黃山”,所產(chǎn)祁紅尤為上品。
制作工藝
祁紅保持了紅茶全發(fā)酵的工藝特點(diǎn),但其傳統(tǒng)的十余道精加工步驟,將茶葉篩選、分級(jí),所以也叫“祁門工夫”,現(xiàn)在也有幾種其它形狀,和花色品種,比如香螺、紅毛峰等。
口感特點(diǎn)
祁紅最先出名的是香氣,作為出口名茶,它的香氣有的定義為玫瑰香,國(guó)際市場(chǎng)上更是有專門的名詞“祁門香”,其實(shí)是一種似果香,又似蘭花香的特殊香氣,由祁紅特殊的櫧葉種茶樹(shù)、地理環(huán)境、工藝共同造就,,它的茶湯很紅艷,茶杯的邊緣能看到金圈,滋味醇厚,在口腔中持久保存,葉底鮮嫩多芽,柔軟均勻。
沖泡品飲
茶具選擇瓷質(zhì)、玻璃茶壺、蓋碗都可以,水燒開(kāi)后先溫杯,茶和水的比例在1比50左右,用95℃左右的水沖泡,浸泡約40秒后倒入小杯,即可品飲
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