紅茶是什么茶葉做的 紅茶是什么茶 一起來了解一下
不管你的生活有多忙,你都要給自己泡一杯好茶,給自己時(shí)間喝杯茶。日常生活中很多人都喜歡喝紅茶,那么紅茶是什么茶葉做的呢?下面一起來看看紅茶是什么茶吧。
紅茶是什么茶葉做的
根據(jù)加工方法的不同,茶可以分為六類:綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶。不同的制造過程創(chuàng)造了這些類別。所以,同一棵茶樹收獲的茶葉,如果制作方式不同,就會(huì)變成不同的茶葉。剛學(xué)茶的時(shí)候,我以為綠茶長(zhǎng)在綠茶樹上,紅茶長(zhǎng)在紅茶樹上,一種茶來自一種樹...
綠茶:
它是一種非發(fā)酵茶。加工步驟為殺青、揉捻、干燥。它利用高溫(油煎或蒸汽)使酶失活,阻止多酚類物質(zhì)的氧化,保持三綠的特性——干茶綠、茶湯綠、葉底綠。香氣是高爽的,味道清新醇厚。綠茶因殺青、干燥方法不同,可分為炒綠茶、蒸綠茶、焙綠茶、曬綠茶四種。知名的茶有龍井、碧螺春等炒綠茶,日本的炒茶、玉露等蒸綠茶。
黃茶:
屬于微發(fā)酵茶。加工程序與綠茶基本相似,只是多了一道變黃工序,即殺青、揉捻、變黃、干燥。黃湯黃葉,清香清醇。黃茶包括黃芽茶、黃茶、黃茶。產(chǎn)地主要在國內(nèi),君山銀針、孟定黃芽等知名茶葉為黃芽茶。
白茶:
屬于微發(fā)酵茶。加工程序只有萎凋和烘焙。也就是說,采摘后的葉子,在低溫環(huán)境下,長(zhǎng)時(shí)間只有枯萎和輕微的發(fā)酵,直接烘干,沒有任何油炸或揉捻動(dòng)作。白茶還有細(xì)膩的茸毛,淡雅順滑的口感,非常獨(dú)特。白茶可分為芽茶和葉茶?;ㄉ兴膫€(gè)品種,如單芽白浩銀針、芽葉不可分的白牡丹、片葉制成的壽眉或貢眉。產(chǎn)地主要集中在中國福建。
烏龍茶(青茶)
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,是介于非發(fā)酵(綠茶)和完全發(fā)酵(紅茶)之間的一種茶。因?yàn)樗男螤詈皖伾蚕窬G茶。烏龍茶的加工程序是鮮葉、曬干、制青(搖青和風(fēng)干)、去水、揉捻、烘烤和綠茶。干茶色青褐色,清香撲鼻,有天然花香,湯色金黃或橙黃,清亮爽口,滋味醇厚,鮮甜可口。
紅茶:
紅茶是完全發(fā)酵的茶。加工步驟為萎凋、揉捻、發(fā)酵。完全發(fā)酵將茶葉中的茶多酚氧化成茶紅素,形成紅茶特有的紅葉湯。有意思的是,在英語中,黑茶不叫“紅”茶,而“紅茶”指的是產(chǎn)于南非的魯伊博斯茶,注意不要混淆。著名的茶類包括中國的正山茶、滇紅茶和祁紅茶,印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的高祥紅茶。
黑茶:
屬于后發(fā)酵茶。在生產(chǎn)中,經(jīng)過殺青、揉捻、曬干,再用陳方堆積法或甚至堆積發(fā)酵法再次發(fā)酵,茶葉和茶湯顏色更深,味道更濃。和黃茶、白茶一樣,產(chǎn)地也主要在國內(nèi),如普洱茶、安化紅茶、六堡散茶等都是名茶。
紅茶是什么茶葉做的?通過上文的介紹,你了解了嗎?從上面的描述可以看出,擁有較高程度的發(fā)酵以及紅茶特有制程兩種特質(zhì)的,即為紅茶。。