紅茶屬于中國(guó)，六大茶之一，屬于發(fā)酵茶。它是由萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘烤和復(fù)培新鮮葉子制成的。這是一質(zhì)量種非常高的茶。那么，怎么做紅茶呢？讓我們學(xué)習(xí)一下紅茶的制作方法及步驟吧。

怎么做紅茶

1.采摘

它被收集和加工以保持新鮮葉子的活性成分。

2.萎調(diào)

將新鮮的葉子曬在新鮮的籃子上，在陽(yáng)光下晾曬，直到顏色變成深綠色。

3.揉捻

用手將萎調(diào)的葉子揉成條狀，適度揉捏茶汁。

4.發(fā)酵

將捻好的茶葉放入木桶或竹籃中，用力擠壓，用濕布覆蓋，在陽(yáng)光下焐曬，散發(fā)出茶香，即成毛茶濕坯。發(fā)酵是紅茶生產(chǎn)的獨(dú)特階段，也是決定祁紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵。發(fā)酵室溫度控制在30度以下，發(fā)酵后茶葉變紅，形成祁紅茶紅葉湯的品質(zhì)特征。

5.烘干

濕坯在陽(yáng)光下曬干，在雨天用炭火烘烤，直到干透50%到60%，通常稱為毛茶。

6、篩分

它被分成大茶間、下身間和尾子間。整個(gè)過(guò)程要經(jīng)過(guò)十多種不同類型的茶葉篩，不同大小的茶葉被分開。

7.揀剔

篩分不同等級(jí)茶葉中的輕塊、碎塊、黃塊、茶梗和雜物都是手工挑選出來(lái)的。

8.包裝

所有工序完成后，用木箱包裝，用錫紙密封，然后進(jìn)行封存即可。

以上是怎么做紅茶的方法介紹。一般來(lái)說(shuō)，紅茶的生產(chǎn)是非常嚴(yán)格的，每一步都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。在紅茶的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，最重要的是發(fā)酵，因?yàn)榘l(fā)酵決定了紅茶的質(zhì)量！今天分享的內(nèi)容就到這里告一段落了。

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