世界紅茶鼻祖“正山小種”憑著“松煙香氣、桂圓甜香”征服了全世界。有多少人迷戀它的口味變化和醇厚的味道。我肯定我不喜歡喝“假香”。今天，我想談?wù)劚鎰e正山小種真假的一些方法。

正山小種的“香味”是什么？

真假“香味”是一種完全自然的東西，而另一種則是用黃金涂成的。

真的

正山小種制作的整個(gè)過(guò)程是在武夷山桐木村的“青樓”中完成的。這座建筑通常有三四層?！跋阄丁笔窍葘⑿迈r的茶葉萎凋，然后將揉捏好的茶坯鋪在竹絲篩上，放在底部的吊架上，然后進(jìn)行煙熏和烘烤。燃燒的馬尾松木通過(guò)煙道運(yùn)輸。茶坯在干燥過(guò)程中不斷吸收松香，使小紅茶具有獨(dú)特的松香香味。事實(shí)是：茶坯吸收了松煙的精華，“煙”和“茶”融為一體。

假的

它是把加工好的紅茶運(yùn)送到一個(gè)特殊的地方，然后放在一個(gè)大烘爐里熏制。這種茶很容易吸收其他氣味，尤其是煙味。假“松煙香”是：以松煙和干柴為后整合，讓茶把味道吸收進(jìn)去。

正山人種真?zhèn)舞b別方法

1.氣味

“香味”首先是嗅覺(jué)的感覺(jué)。聞見(jiàn)干茶，假松煙聞到的只是“煙味”，尤其是嗆人的，茶的氣味是聞不到的；真正的松煙聞起來(lái)有點(diǎn)煙味，還能聞到茶和甜干果的味道。

2.沖泡

沖泡是測(cè)試茶葉質(zhì)量的“現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試方法”。一旦沖泡出來(lái)，它就變得更加明顯。它不耐沖泡。假“松煙香”泡了兩三次后，煙味就消失了，只剩下茶的原味。真正的“松煙香沖泡“多次，茶的味道很淡了，松煙的香味依然還在。

3.存放

老飲茶者遇到“他們喜歡喝的茶”都會(huì)存放一些。如果儲(chǔ)存條件好，它們都將是珍寶，儲(chǔ)藏是檢驗(yàn)好茶真實(shí)性的好標(biāo)準(zhǔn)。假冒的“松煙熏香”存放了一年多，煙味早已消失。儲(chǔ)存一兩年后，真“松煙香”存放一兩年后松煙味進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更為醇厚而甘甜。

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