金駿眉和正山小種有什么關(guān)系?
講到正山小種,不得不提近些年紅茶界的新貴——“金駿眉”。
金駿眉于2005年在正山小種紅茶的工藝基礎(chǔ)上而創(chuàng)新的高級(jí)紅茶。但需明白的是,金駿眉創(chuàng)新在于其以單芽采摘的原料制作,屬于正山小種一類。正山小種是一個(gè)統(tǒng)稱,因其采摘等級(jí)不同而分為4個(gè)等級(jí):金駿眉(單芽)、銀駿眉(一芽一葉)、小赤甘(一芽二葉)、大赤甘(一芽三、四葉),大小赤甘也常被統(tǒng)稱正山小種。
早期的正山小種主要用于出口,制作上由松柴熏制而成,香味濃烈,其風(fēng)味與國(guó)人一貫清飲不符,而創(chuàng)新的金駿眉以其品質(zhì)獨(dú)特,滋味醇厚、爽滑甘甜,水中帶甜、甜中含香的特征,一經(jīng)推出就備受市場(chǎng)熱捧,成為耳熟能詳?shù)募t茶。
早些年在各大紅茶類店鋪都能看到它的身影,仿佛沒(méi)有金駿眉就少了幾分底氣。也因其熱度高,不可避免的市場(chǎng)上也會(huì)存在一些蹭熱點(diǎn)的紅茶。
這也導(dǎo)致很多人在選購(gòu)正山小種時(shí)產(chǎn)生不少疑惑,而作為茶客在選購(gòu)茶時(shí)多了解這些信息,總會(huì)派上用場(chǎng)。
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