最近，許多茶友把幾款金駿眉帶到了商店，讓我確定哪種更好。在與他們的交談中，我發(fā)現(xiàn)他們對金駿眉的質(zhì)量有誤解：金駿眉表面上的金粉越多，金駿眉的含量越高，效果越好，真假的??？

到底上面的金粉到底是什么？我如何區(qū)分金駿眉的真實性？今天，我將就這些問題與您進行簡短的交流。

金駿眉對每個人都不陌生，它是武夷山桐木，正山小種的分支，屬于紅茶類?！≡冢玻埃埃的暧烧叫》N的第二十四代傳承人江元勛帶領團隊在傳統(tǒng)工藝的基礎上，并通過創(chuàng)新融合開發(fā)了新品種的紅茶。

金駿眉這個名字并不是因為它的形狀是金色和金粉，而是因為這種品種非常稀有。每５００克金駿眉需要數(shù)以萬計的新鮮茶芽小費。在整個過程中都是由茶大師手工制作的。采摘的是原始生態(tài)小頭春季茶的新鮮茶芽，該茶每年收獲一次，然后通過一系列復雜的加工步驟完成，例如枯萎，搖動，發(fā)酵和滾動。它是一種稀有的茶寶。只有武夷山國家級自然保護區(qū)的茶樹原料才能制成正宗的金駿眉。它和黃金一樣珍貴，是高檔的紅茶，因此被稱為“金”。

制作好的金駿眉干茶表面上的金粉是茶的茸毛，茸毛與紅茶香氣和滋味的關系密切。在紅茶制造過程中，鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、細胞破碎，茸毛內(nèi)多酚類物質(zhì)在多酚氧化酶的作用下氧化成茶黃素、茶紅素，使白色茸毛變成“金黃毫”，提高紅茶的品質(zhì)？這也是優(yōu)質(zhì)紅茶的重要特征之一。因而金駿眉茸毛一直都受到茶葉生產(chǎn)者與消費者們的普遍重視。

結果全黃型的金駿眉就很好賣，商家就誤導消費者，外形越金黃越好，金駿眉就這樣金燦燦的才是正宗金駿眉?？梢再u大幾千塊一斤。為了追求更金黃，有些商販就開始染色，為了色好染，加面粉揉捻后加色素。為了細，加糖。加糖還不夠，要亮，加臘。黑的金駿眉不需要染色和加面粉，大部分是加糖和加臘。喝了這類型的茶就非常影響健康。

雖然芽葉茸毛多，對大多數(shù)茶類說是一個優(yōu)質(zhì)性狀。幼嫩芽葉茸毛多，制出來的茶葉多具毫香，毫多的干茶鮮爽度也會高一些。但是茶葉上茸毛的多少并不是判定茶葉質(zhì)地好壞的唯一標準。所以金駿眉并不是越“金”越好。茶葉的品質(zhì)是諸多因素綜合作用的結果，而不單單是要看茶葉的茸毛、茶葉的嫩度。茶毫多或者顯毫是某些干茶茶品的特點之一，我們可以去欣賞它，但也無需過分追求。

市場金駿眉的好壞參差不齊，我們又該如何去辨別金駿眉呢？從外觀上看金駿眉的賣相，條索勻稱緊結，黃芽的毫色金黃，很漂亮。泡出來的茶葉湯色鮮亮，橙黃，呈現(xiàn)出琥珀色。正宗的金駿眉并不是全黃的，而是金、黃、黑三色相間的，而且越是高山茶顏色越深，因此還以黑色居多，黑黃比例在７：３。在市場上看到的全是黃芽的金駿眉，并非是真正的金駿眉紅茶。如果有人工染黃的金駿眉，我們可以拿一片浸泡過茶葉放在餐巾紙上，如果紙上有顏色就是人工染色了，天然色素不著色的。

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