紅茶的種類有哪些,紅茶的特點是怎樣的?
中國有哪些著名的紅茶?我國的紅茶種類繁多,分布廣泛。其中有中國特有的功夫紅茶和小種紅茶,以及與印度和斯里蘭卡相似的紅碎茶。
小種紅茶:它開始了中國紅茶的時代,起源于16世紀(jì),武夷山地區(qū)最早發(fā)明的紅茶。
工夫紅茶:是我國特有的紅茶品種,也是我國傳統(tǒng)出口商品。當(dāng)前我國十九個省產(chǎn)區(qū)產(chǎn)茶(包括試種地區(qū)新疆、西藏),其中有十二個省先后生產(chǎn)工夫紅茶。按產(chǎn)區(qū)分有滇紅工夫、祁門工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越紅工夫、臺灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。按品種又分為大葉工夫和小葉工夫。大葉工夫茶是以喬木或半喬木茶樹鮮葉制成;小葉工夫茶是以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料制成的工夫茶。
紅碎茶:我國紅碎茶生產(chǎn)較晚,始于本世紀(jì)的50年代后期。近年來產(chǎn)量不斷增加,質(zhì)量也不斷提高。
紅茶的特點是怎樣的?
從技術(shù)上講,中國紅茶的特點是什么?摘下新鮮葉子后,必須首先將新鮮葉子萎凋。然后將根據(jù)以下兩種方法之一來處理紅茶:CTC方法(粉碎,撕裂,卷曲)或傳統(tǒng)方法?!。茫裕梅椒ㄍǔS糜谏a(chǎn)劣質(zhì)茶葉,并使用機器進(jìn)行加工。此方法在使用中低質(zhì)量的茶來生產(chǎn)更好的成品時非常有效。傳統(tǒng)方法是用機器或手工操作的,手工加工而成的高品質(zhì)茶。傳統(tǒng)方法使用基于不同茶的不同方法,這種加工風(fēng)格最終產(chǎn)生了許多鑒賞家所追求的高品質(zhì)散茶,然后在受控的溫度和濕度下將葉片氧化。盡管沒有發(fā)生發(fā)酵,但該過程也稱為發(fā)酵。