金駿眉茶葉辨別方法有哪些?(收藏)
金駿眉產(chǎn)自我國福建著名的武夷山,是一款創(chuàng)新型紅茶,更是紅茶家族中的名貴品種。癥狀的金駿眉,其外形緊秀,略顯絨毛,重實,色澤黑中帶點金,湯色為金黃色,啜一口入喉,甘甜感頓生,滋味鮮活甘爽,葉底舒展后,芽尖鮮活,秀挺亮麗,葉色呈古銅色。以下就為大家介紹金駿眉茶葉的辨別方法。
【金駿眉茶葉的辨別方法】
首先,在學(xué)習(xí)掌握金駿眉茶葉的辨別方法之前,先對其茶葉的制作做一個全面的認(rèn)識。那么金駿眉是頂級正山小種紅茶的一種,屬于紅茶類,其制作只是沿襲了部分正山小種傳統(tǒng)的制作方法進(jìn)行制作。在萎凋時,茶青和原本的鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即視為成熟。發(fā)酵是最重要的環(huán)節(jié),應(yīng)根據(jù)天氣進(jìn)行,如若發(fā)酵程度不到位,輕易產(chǎn)生苦澀感;發(fā)酵時間過長,則跟平常的正山小種一樣,不會產(chǎn)生駿眉所特有的蜜香。
另外,除了發(fā)酵是最重要的環(huán)節(jié),當(dāng)然還有一步非常關(guān)鍵的就是烘干,此步驟應(yīng)正確把握時間和溫度,才能做出金駿眉真正的蜜糖香。金駿眉與傳統(tǒng)的正山小種最大的不同之處在于:傳統(tǒng)的正山小種要經(jīng)過松枝煙熏,而金駿眉茶葉除了在萎凋過程中有小部分的煙熏之外,并沒經(jīng)過用松枝煙熏的過程。金駿眉的制作對茶青和工藝要求極高,產(chǎn)量有限,故極其貴重。
那么如此貴重的茶葉,市場上難免會有一些商家為了利益而售賣一些品質(zhì)不好的金駿眉,因此市面上的金駿眉肯定是參差不齊的,此時就應(yīng)該學(xué)會正確的辨別。具體辨別方法如下:
1、觀外形 首先,可以通過觀外形來辨別金駿眉茶葉,具體來說就是觀察一下其干茶形狀。那么金駿眉茶多為奇種,茶芽身骨較小,制成的干茶外形細(xì)瘦、緊結(jié)。其為全手工揉捻,致其外形稍呈卷曲,彎曲度大。干的金駿眉茶茶色澤以金黃、褐、銀、黑四色相間,并不是市場上理解的金駿眉茶就應(yīng)該是全金黃色。而葉底呈鮮活明亮的古銅色為上品,紅褐色為次品。
2、觀湯色 其次,可以通過觀湯色來辨別金駿眉茶葉,也就是說觀察一下茶湯色澤狀態(tài)。那么金駿眉茶的湯色呈琥珀色,外山偏紅色。橙黃、清澈、明亮為上品金駿眉茶;紅、濁、暗色為次品金駿眉茶。
3、聞茶香 再次,可以通過聞茶香來辨別金駿眉茶葉,也就是說仔細(xì)嗅聞一下茶葉的香氣。那么金駿眉茶的茶香干香清甜、花果香明快,沁人心脾。開泡后,蜜香馥郁,茶韻悠長。
4、品口感 最后,可以通過品口感來辨別金駿眉茶葉,也就是說仔細(xì)品嘗一下茶湯的滋味。那么上品的金駿眉茶湯水濃郁、綿軟、醇厚、爽滑,不苦不澀,有著水果般的甘甜,且耐沖泡,匯聚精、氣、神,具有醒思、怡神、養(yǎng)生功效。
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