我國紅茶的品種有很多，其中正山小種和祁門紅茶都是非常出名的，同時也深受著廣大茶友的喜愛，很多人都以有一款好茶為榮。而假如要問正山小種和祁門紅茶哪個好喝？其實兩種都是很好喝的茶葉，就看個人喜歡哪種口味了。那么以下就為大家介紹正山小種和祁門紅茶的品質(zhì)特征，相信能幫助到您。

一、正山小種的品質(zhì)特征

正山小種的品質(zhì)是非常之高的，不管是外形上，還是在內(nèi)質(zhì)的一些香氣、湯色上都是茶中之上品。那么正宗的正山小種，其外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。

至于正山小種成品茶，就更加的優(yōu)異了，尤其是通過沖泡后，其特色盡顯。那么其外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。但其總的品質(zhì)特征，共分為五個花色：

1、葉茶 首先，第一種花色是葉茶，也就是傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色。其品質(zhì)特征表現(xiàn)為：條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖。

2、碎茶 其次，第二種花色是碎茶，大家應該對其也比較的熟悉。其品質(zhì)特征表現(xiàn)為：外形顆粒重實勻齊，色澤烏潤或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強鮮爽，葉底紅勻。

3、片茶 再次，第三種花色是片茶，其品質(zhì)特征表現(xiàn)為：外形全部為木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻。

4、末茶 從次，第四種花色是末茶，其品質(zhì)特征表現(xiàn)為：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為保護區(qū)內(nèi)的菜茶。

5、菜茶 最后，第五種花色是菜茶，也就是武夷山最早的品種之一。其樹叢很矮小，枝干較細。是靠種子播種的有性繁育之品種?；ㄊ⒆讯啵晒┎シN。

二、祁門紅茶的品質(zhì)特征

1、禮茶 禮茶作為祁門紅茶中的品級最高者，品質(zhì)自然是最好的，當然價格上也比較的昂貴些。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味上，香氣高醇，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨有的"祁紅"風格；水色上，紅艷明亮；葉底上，絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷，整齊美觀。

2、特茗 特茗與禮茶相比較的話，品質(zhì)上多少會有一點的不同，但其實也相當之不錯的。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，條索細整，嫩毫顯露，長短整齊，色澤潤；香氣與滋味上，香氣高醇，有嫩鮮香甜味，有獨特的"祁紅"風格；水色上，紅艷明亮；葉底上，嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷。

3、特級 特級與特茗相比的話，品質(zhì)上其實相差得也不是特別的大，但也有些微的區(qū)別。那么其具體表選為：外形上，條索緊細，嫩毫顯露，色澤潤，勻整；香氣與滋味上，香氣高醇，鮮嫩含有獨特的"祁紅"風格；水色上，紅艷明亮；葉底上，嫩度明顯、整齊、色鮮艷。

4、一級 一級與特級相比的話，品質(zhì)上會稍微有點不一樣了，不過大體上還算不錯的。那么其具體表現(xiàn)為，外形上，條索緊細，嫩度明顯，長短均勻，色澤潤；香氣與滋味上，香味高濃，具有"祁紅"特有果糖香；水色上，紅艷明亮；葉底上，嫩葉均整，色紅艷。

5、二級 二級與一級相比的話，品質(zhì)上會稍微降點檔次了，尤其是水色上。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，條索細正，嫩度較一級少，色澤潤；香氣與滋味上，香味醇厚，有"祁紅"的果糖香；水色上，紅艷不及一級明亮；葉底上，芽條均整，發(fā)醇適度。

6、三級 三級與二級相比的話，品質(zhì)上在外形上都已經(jīng)有所不同了。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，條索緊實，較二級略粗，整度均勻，面張稍有松條；香氣與滋味上，香味醇正，鮮厚有收斂性，"祁紅"特征依然顯著；水色上，紅明；葉底上，條整，發(fā)醇適度。

7、四級 四級與三級相比的話，可以說要遜色得多了，尤其是在色澤上會有所表現(xiàn)。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，條索粗實，葉質(zhì)稍輕，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味上，香味醇正，有相應濃度，仍有"祁紅"風味；水色上，紅明較淡；葉底上，均整度較差，色紅而欠勻，夾有花青。

8、五級 五級與四級相比的話，可能也會差不多，總體上是一般般的。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，條索較粗，稍有筋片，勻凈度較差，色澤帶灰；香氣與滋味上，香味醇甜偏淡，但無粗老味；水色上，紅淡；葉底上，花青，稍含梗。

9、六級 六級與五級相比的話，在各方面相比的話都會稍微遜色些的。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，條索較松，夾有片樸，色澤花雜；香氣與滋味上，香味粗淡，濃度不足；水色上，紅淡，明亮不夠；葉底上，紅雜，較梗。

10、七級 七級的祁門工夫，不用多說其品質(zhì)可以說是祁門工夫茶中最低的，口感也稍顯不足。那么其具體表現(xiàn)為：外形上，條索松泡，身骨輕，帶片樸梗，色澤桔雜；香氣與滋味上，香味低淡，有粗老味；水色上，淡而不明；葉底上，粗暗梗顯。

以上是關(guān)于正山小種和祁門紅茶的品質(zhì)特征的詳細介紹，相信能夠給大家?guī)韼椭?。那么茶葉的品質(zhì)特征是對茶葉的干茶和濕茶的全面描寫，所以選擇正山小種和祁門紅茶的時候，品質(zhì)特征是最能起幫助作用的。

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