正山小種在日常生活中是極為經(jīng)常見的一種紅茶，其不僅是紅茶鼻祖，也是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，其不僅茶質(zhì)上乘，并且獨具煙熏味。不過，很多人會問，正山小種為什么有煙熏味？那么針對這個問題，我們就來一起認識看看。

一、正山小種有煙熏味的原因

喝過正山小種的朋友都知道，它會有一股相當獨特的煙熏味，但是喝過的人并非都認識這個氣味是怎么產(chǎn)生的。而其實它是由于經(jīng)過松木熏制而成，會有著非常濃烈的松煙香，后來在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶，才被稱為紅茶的鼻祖，并且正山小種的煙熏味最為容易被人記住。但在后來，因為松木資源慢慢減少且成本加大以及工藝繁瑣，現(xiàn)在市面上正宗的正山小種大多也去掉了松木熏焙工藝，無煙小種喝著滋味不錯，但總少了些韻味。

二、正山小種熏焙工藝過程

正山小種的煙熏味跟它的制作工藝是有著相當重要的關(guān)系的，當然它的工藝過程也是比較的獨特。那么正山小種的煙熏味是由制茶過程中的熏焙工藝形成的，將復揉后的茶胚抖散在竹篩上，放進“青樓”的底層吊架上，在室外灶堂燒松木明火，讓熱氣導入“青樓”底層，茶胚在干燥的過程中不斷吸附松香，使正山小種帶有獨特的松脂香味。

三、未煙熏不叫正山小種

對于正山小種來說，有這股煙熏味是相當之重要的，但是很多消費者又未必對這方面認識得清楚。由于松木資源正在逐漸減少，市場上許多打著正山小種的名號但茶本身卻沒有煙熏味，這一點容易誤導消費者，據(jù)專家介紹，由于金駿眉的崛起，武夷山保護區(qū)的小種茶資源基本被拿取做金駿眉等高檔紅茶，因此正山小種的原料開始稀缺，加上松木資源的匱乏和工藝的繁瑣，市場上出現(xiàn)了不少未經(jīng)過熏焙的“正山小種”。其實，沒有經(jīng)過熏焙過的小種紅茶，是不叫正山小種的，只能叫做小種紅茶。

鑒于此，要著重提醒各位茶友，很多的消費者會容易被市場所誤導，以為正山小種分熏焙和未熏焙。那么在買正山小種紅茶的時候，仔細的去聞一聞正山小種有沒有明顯的煙熏味，高檔的正山小種是有明顯的松煙香的，各位茶友千萬不宜買錯了。

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