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如何品鑒正山小種?(收藏)

2020-10-28分類:紅茶 閱讀:

正山小種是一款非常不錯(cuò)的紅茶,有一定茶齡的朋友會(huì)更清楚它其實(shí)是世界紅茶之源。而其實(shí)所謂的正山小種即武夷山桐木關(guān)內(nèi)茶青制作而成的小種紅茶。比較好的山場有麻粟、掛墩、江墩。當(dāng)然對于剛接觸的正山小種的茶友來說,往往不太會(huì)判定一款茶的好壞。那么如何品鑒正山小種呢?下面一起來學(xué)習(xí)下。

如何品鑒正山小種?(收藏)



如何品鑒正山小種?

1、品山場氣息 首先,可以通過品山場氣息來鑒別正山小種,這個(gè)也是它的特點(diǎn)所在。而且是品正山小種的基本課以及其所有魅力的源泉所在。一般正山小種的山場氣息表現(xiàn)出花香,或者野味,或者類樅味。

2、品口感 其次,可以通過品口感來鑒別正山小種,也就是仔細(xì)品味茶湯的滋味。那么真正的桐木正山小種,其外形條索肥實(shí),色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。

3、品回韻 再次,可以通過品回韻來鑒別正山小種,注意,是回韻而不是回甘。正山小種的回韻表現(xiàn)在喉嚨口,茶湯入喉之后,喉嚨口會(huì)有清涼爽朗的感覺。特定產(chǎn)區(qū)的正山小種,如麻粟產(chǎn)區(qū)的,基本喉尾帶微苦,但是這苦苦的真爽,非親歷者可于言。

【煙種區(qū)分】 假如是按制作工藝來分類的話,正山小種有分煙種和無煙種,也就是說在工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)。那么有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”;沒有用松針或松柴熏制的,則稱為“無煙正山小種”。正山小種的這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來的茶有較為明顯的區(qū)別。

1、外形首先,可以從正山小種的外形條索來區(qū)分,也就是看下茶葉整體外形狀況。但其實(shí)這兩種工藝制作出的正山小種并沒有太大區(qū)別。那么無煙正山小種的外形色彩為深褐色;而因?yàn)檠频脑?,煙正山小種的干茶色彩更黑而潤澤些。

2、湯色其次,可以從正山小種的湯色來區(qū)分,也就是看茶葉沖泡后的茶湯顏色。那么無煙正山小種湯色紅艷,清澈明亮;而煙正山小種則色彩更加濃艷。

3、內(nèi)質(zhì)再次,可以從正山小種的內(nèi)質(zhì)來區(qū)別,這兩種工藝制作的正山小種都有明顯的甜味。但煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著,滋味更甜醇,而且,煙正山小種另具有獨(dú)特的松煙香味,別具風(fēng)味。

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