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正宗的正山小種長(zhǎng)什么樣?(收藏)

2020-10-28分類:紅茶 閱讀:

正山小種我國(guó)的名茶,也是紅茶之始祖,迄今已經(jīng)有四百多年的歷史了,承蒙著眾多茶友的喜愛(ài)。其不僅茶質(zhì)上乘,口感滋味佳,而且營(yíng)養(yǎng)功效也特別的好,合理喝對(duì)人們的身體有很多的好處,但前提一定是要正宗的正山小種才行。那么正宗的正山小種長(zhǎng)什么樣呢?

正宗的正山小種長(zhǎng)什么樣?(收藏)



一、正宗的正山小種特點(diǎn)

1、沖泡過(guò)后的正山小種茶湯,可以細(xì)細(xì)去品味一下其中的茶韻,你會(huì)發(fā)現(xiàn)其口感是相當(dāng)之豐富的,但最明顯的是桂圓味,還有松煙味道,熟地瓜的香味。喝之后有淡淡的酸味,接著有桂圓湯味道,含在嘴里有果香味道,帶回甘味,還有紅茶冰糖的甜味。

2、優(yōu)質(zhì)正宗的正山小種,其味道是比較純正的,不會(huì)出現(xiàn)一些什么其它的異味。比如說(shuō)臘肉味、酸梅的味道。通常有臘肉味道是由于制作的火候大了,熏干的工藝沒(méi)有做好退火處理,會(huì)有臘肉的味道。而酸梅味道是陳茶,保存不適當(dāng)會(huì)潮濕。

3、另外,還有一個(gè)比較重要的味道那就是松香味了,這個(gè)決定其品質(zhì)。那么正宗的正山小種假如有松煙味道,是不適合喝的,要存放兩年再喝,在干燥低溫下保存??傊?,正山小種獨(dú)特的味道是有松香味道和桂圓的香甜味道的,假如泡了3次沒(méi)有桂圓湯滋味,就可以斷定它不是純正的正山小種。

二、正山小種鑒別方法

1、看干茶 首先,可以通過(guò)看干茶來(lái)鑒別正山小種,即仔細(xì)觀察干茶外形的具體情況。那么優(yōu)等的正山小種,其條形卷且烏黑但不發(fā)亮,均勻干凈;而次等的條形不怎么卷且烏黑發(fā)亮,條索粗松,不均勻,甚至還帶一些雜物。

2、聞茶香 其次,可以通過(guò)聞茶香來(lái)鑒別正山小種,即仔細(xì)嗅聞一下干茶的香氣息是如何的。那么優(yōu)等的正山小種,其散發(fā)淡淡的花果香、木質(zhì)香。而次等的則是紅薯香、焦味等其他味道。

3、聞茶湯 再次,除了聞干茶的香氣之外,還可以通過(guò)聞茶湯的香味來(lái)鑒別正山小種。那么優(yōu)等的正山小種,其香氣會(huì)一直持續(xù)著,香氣不沖,仔細(xì)去聞,似花香似果香。而次等的香氣是有一股很沖的味道上來(lái),但不是很舒服,就像好的香水與劣質(zhì)香水一樣。

4、看湯色 從次,可以通過(guò)看湯色來(lái)鑒別正山小種,即觀察茶葉沖泡后的茶湯顏色。那么倒入開(kāi)水,第一泡不洗的話,優(yōu)質(zhì)的正山小種是琥珀色透亮的,并且無(wú)雜質(zhì)泡沫。而差的其亮度低,渾濁有雜質(zhì),有泡沫。

5、品茶味 另外,可以通過(guò)品茶味來(lái)鑒別正山小種,即仔細(xì)品嘗下茶湯的滋味。那么優(yōu)等的正山小種,有著一種大自然本質(zhì)的醇厚感和香甜感,入口即化,口齒生津,香氣高長(zhǎng),但又不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯。而次等的,其茶湯品之感覺(jué)很薄,甜膩香沖,同樣悶杯數(shù)秒之后的茶湯,相比之下甜度差很多,苦澀感增強(qiáng)。這兩者是無(wú)法相提并論的。

6、檢驗(yàn)?zāi)团荻?/strong> 最后,可以通過(guò)檢驗(yàn)?zāi)团荻葋?lái)鑒別正山小種,這個(gè)是檢驗(yàn)一款小種(山場(chǎng)好壞)的直接指標(biāo),也是可量化的硬性指標(biāo)。優(yōu)等的正山小種連續(xù)泡七八泡,香氣不減,滋味不淡,一般武夷山高山的都能泡個(gè)十幾泡。而次等的每一泡的口感都會(huì)發(fā)生很大的變化,基本上泡到五泡,甜和香都消失殆盡了(也可同時(shí)看看葉底,是不是全開(kāi)了,全開(kāi)的話就說(shuō)明不能再泡了)。

以上就是關(guān)于正山小種一些品質(zhì)特點(diǎn)和鑒別方法的知識(shí),看完是不是發(fā)現(xiàn)真假正山小種區(qū)別還真不小呢,仔細(xì)學(xué)習(xí)大家一定能快速區(qū)分,再也不怕被騙!

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