正山小種作為世界紅茶的鼻祖，已經(jīng)廣為人知，它也已經(jīng)發(fā)展了有四百余年的歷史了。正山小種沖泡后有天然的花香，香味不強烈，細而含蓄，味道醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。而想要品嘗到好喝的正山小種，肯定是需要講究正確的沖泡方法的。那么正山小種怎么泡好喝呢？下面一起來學習下吧。

一、正山小種怎么泡好喝？

想要沖泡出來的正山小種紅茶好喝，能感受到它真正的茶味，一定要掌握正確的沖泡方法。那么茶具應該選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因為玻璃杯和瓷杯口大，屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用于沖泡紅茶。

至于沖泡正山小種紅茶的具體步驟，第一步要做的就是先將杯具溫燙清洗一下，然后將５～８克的正山小種茶葉放入白瓷杯中，然后沖入沸水，３～５分鐘后出水湯。先聞其香，再觀其色，然后品味。一杯正山小種茶葉通?？蓻_泡８～１０次，與烏龍茶的工夫泡法基本相同。

１、沖泡的水溫　首先，這里必須要強調(diào)的一點就是沖泡正山小種紅茶的水溫，這個是非常重要的。因為適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至９０℃左右的水沖泡，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊。

２、頭泡的“溫茶”　其次，是關(guān)于沖泡正山小種時的第一杯茶，這杯茶是“溫茶”，也是醒茶，此時要注意出水要快。這一泡的浸泡時間不宜超過１０秒，５秒內(nèi)出水為佳，防止正山小種香氣產(chǎn)生不良影響，不同品種的其浸泡時間不同，通常來說正山小種不適合長時間的浸泡，一般前４泡的浸泡時間不宜超過３０秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不宜超過６０秒為宜。

二、正山小種調(diào)飲法

【牛奶紅茶】１、先將正山小種紅茶放入壺中，用沸水沖泡浸泡５分鐘；２、然后把茶湯傾入茶杯中，加入適量的糖和牛奶或乳酪即可；３、最后，就做成了一杯芳香可口的牛奶紅茶。

【冰紅茶】１、先將正山小種紅茶泡制成濃度略高的茶湯；２、然后將冰塊加入杯中達八分滿，徐徐加入茶湯；３、再加糖攪拌均勻，即可調(diào)制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。

【茶凍】１、先用開水沖泡正山小種紅茶，過濾出茶湯備用；２、然后把白砂糖和果膠粉混勻，加冷水拌和；３、接著用文火加熱，不斷攪拌至沸騰；４、再把茶湯倒入果膠溶液中，混合倒入模型（用小碗或酒杯均可）；５、冷凝后放入冰箱中，隨需隨取隨食。功效：茶凍是在夏天能使人涼透心肺、暑氣全消的清涼飲料。

【泡沫紅茶】１、先用開水沖泡正山小種紅茶，過濾出茶湯備用；２、然后用調(diào)酒器放入冰塊至八九分滿，加入糖水；３、再加紅茶湯，擰緊瓶蓋、上下用力搖晃；４、利用冷熱沖擊下急速冷卻的原理產(chǎn)生泡沫；５、最后，搖至冰塊融化即可倒出喝。

【皇家奶茶】１、先用開水沖泡正山小種紅茶，過濾出茶湯備用；２、然后用湯匙盛八分滿加１塊方糖，點燃方糖約１分鐘倒入奶茶杯；３、接著加入已沖泡好的紅茶湯，再加入大概４ｍｌ的純牛奶；４、最后，攪拌均勻就可以喝了。

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