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正山小種怎么泡好喝?(收藏)

2020-10-28分類:紅茶 閱讀:

正山小種作為世界紅茶的鼻祖,已經(jīng)廣為人知,它也已經(jīng)發(fā)展了有四百余年的歷史了。正山小種沖泡后有天然的花香,香味不強烈,細而含蓄,味道醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明。而想要品嘗到好喝的正山小種,肯定是需要講究正確的沖泡方法的。那么正山小種怎么泡好喝呢?下面一起來學習下吧。

正山小種怎么泡好喝?(收藏)



一、正山小種怎么泡好喝?

想要沖泡出來的正山小種紅茶好喝,能感受到它真正的茶味,一定要掌握正確的沖泡方法。那么茶具應該選用紅茶茶壺茶杯組泡,杯子選用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可,但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因為玻璃杯和瓷杯口大,屬口開放型,而且杯壁保溫性好,散熱均勻,常用于沖泡紅茶。

至于沖泡正山小種紅茶的具體步驟,第一步要做的就是先將杯具溫燙清洗一下,然后將5~8克的正山小種茶葉放入白瓷杯中,然后沖入沸水,3~5分鐘后出水湯。先聞其香,再觀其色,然后品味。一杯正山小種茶葉通??蓻_泡8~10次,與烏龍茶的工夫泡法基本相同。

1、沖泡的水溫 首先,這里必須要強調(diào)的一點就是沖泡正山小種紅茶的水溫,這個是非常重要的。因為適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡,會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊。

2、頭泡的“溫茶” 其次,是關(guān)于沖泡正山小種時的第一杯茶,這杯茶是“溫茶”,也是醒茶,此時要注意出水要快。這一泡的浸泡時間不宜超過10秒,5秒內(nèi)出水為佳,防止正山小種香氣產(chǎn)生不良影響,不同品種的其浸泡時間不同,通常來說正山小種不適合長時間的浸泡,一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒,后幾泡浸泡時間可以略長一些,但也以不宜超過60秒為宜。

二、正山小種調(diào)飲法

【牛奶紅茶】1、先將正山小種紅茶放入壺中,用沸水沖泡浸泡5分鐘;2、然后把茶湯傾入茶杯中,加入適量的糖和牛奶或乳酪即可;3、最后,就做成了一杯芳香可口的牛奶紅茶。

【冰紅茶】1、先將正山小種紅茶泡制成濃度略高的茶湯;2、然后將冰塊加入杯中達八分滿,徐徐加入茶湯;3、再加糖攪拌均勻,即可調(diào)制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。

【茶凍】1、先用開水沖泡正山小種紅茶,過濾出茶湯備用;2、然后把白砂糖和果膠粉混勻,加冷水拌和;3、接著用文火加熱,不斷攪拌至沸騰;4、再把茶湯倒入果膠溶液中,混合倒入模型(用小碗或酒杯均可);5、冷凝后放入冰箱中,隨需隨取隨食。功效:茶凍是在夏天能使人涼透心肺、暑氣全消的清涼飲料。

【泡沫紅茶】1、先用開水沖泡正山小種紅茶,過濾出茶湯備用;2、然后用調(diào)酒器放入冰塊至八九分滿,加入糖水;3、再加紅茶湯,擰緊瓶蓋、上下用力搖晃;4、利用冷熱沖擊下急速冷卻的原理產(chǎn)生泡沫;5、最后,搖至冰塊融化即可倒出喝。

【皇家奶茶】1、先用開水沖泡正山小種紅茶,過濾出茶湯備用;2、然后用湯匙盛八分滿加1塊方糖,點燃方糖約1分鐘倒入奶茶杯;3、接著加入已沖泡好的紅茶湯,再加入大概4ml的純牛奶;4、最后,攪拌均勻就可以喝了。

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