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關(guān)于正山小種7個(gè)常見問題?。ㄊ詹兀?/h1>
2020-10-28分類:紅茶 閱讀:

正山小種作為世界紅茶的鼻祖,名氣很大那是毋庸置疑的,其茶質(zhì)上乘,不管是香氣上還是湯色上都風(fēng)格獨(dú)特,因此倍受眾多茶友的喜愛,成為茶友們的心頭好。鑒于此,以下就為大家講講關(guān)于正山小種7個(gè)經(jīng)常見問題。

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【關(guān)于正山小種7個(gè)經(jīng)常見問題】

1、何為正山小種? 

正山小種是世界紅茶之源,其傳承歷史非常悠久,迄今已經(jīng)有四百余年了,它是產(chǎn)自桐木關(guān)一帶的小葉種(奇種菜茶),稱為正山小種紅茶。而根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局的《原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)記管理規(guī)定》,正山小種的原產(chǎn)地范圍為東經(jīng)117°38′6″~117°44′30″,北緯27°41′35″~27°49′00″,東至麻栗,西至掛墩,南至皮坑、古王坑,北至桐木關(guān),占地50平方公里(包括江西鉛山縣石隴鄉(xiāng))。桐木關(guān)的正山小種產(chǎn)量不多,現(xiàn)在市場上大多是外山的。

2、正山小種一定有煙熏味,桂圓香嗎? 

要說正山小種的氣味,其實(shí)這個(gè)跟它的制作工藝是有直接關(guān)系的。那么正山小種在工藝上有分傳統(tǒng)工藝和無煙新工藝,傳統(tǒng)煙熏正山小種是在“青樓”里用松木熏制的,所以是煙熏味,桂圓干香。無煙的帶木質(zhì)香和特有的桐木山場氣息。傳統(tǒng)煙熏正山小種由于受馬尾松原料影響,現(xiàn)在全村的產(chǎn)量非常少,市場上大多是無煙的。

3、真正的正山小種口感如何? 

真正的正山小種其口感還是非常不錯(cuò)的,并且耐泡程度也較高,可以泡上十幾泡,湯色呈琥珀色,透明清澈,口感純正,有山場氣息。煙熏的有桂圓干香,市場價(jià)格在七八百左右。而真正桐木關(guān)的紅茶口感肯定純正,略帶花香和特有的山場氣息。

4、現(xiàn)在的正山小種還會(huì)沿用過紅鍋工藝嗎? 

關(guān)于過紅鍋工藝,假如是一些資深茶友估計(jì)是比較熟悉的。那么過紅鍋是發(fā)酵好的茶葉放在200℃的鍋里用手工抄制,阻止茶葉再發(fā)酵提高香氣。由于過紅鍋是全手工操作,局限性太大,只有一些高端私人定制才會(huì)采用。

5、正山小種該如何存放? 

正山小種的存放方法還是比較簡單的,只要注意幾個(gè)存放條件就行,比如說放在干燥密封防潮常溫下即可。正山小種是耐存放的,并且越存越好。

6、無煙新工藝和傳統(tǒng)煙熏工藝有什么區(qū)別? 

一種茶的制作工藝對(duì)其品質(zhì)是影響極大的,而對(duì)于正山小種來說,無煙新工藝和傳統(tǒng)煙熏工藝是經(jīng)常見的。那么兩者的區(qū)別較大,從萎凋到烘干都是不一樣的,一個(gè)是萎凋槽上萎凋,在烤霜里烘干;而傳統(tǒng)煙熏的都是在青樓里萎凋和用松木烤干的,口感也完全不一樣。

7、市場上幾十元一斤的真的是正山小種嗎? 

假如是碰到有賣幾十元一斤的正山小種,可以肯定那不是桐木關(guān)正山的。桐木村品牌企業(yè)一斤能賣到幾千元,正常也要好幾百元一斤。桐木關(guān)正山的紅茶外形條索肥壯不是很好看,但茶葉干香好,口感純正,湯色透亮,甘甜醇厚,有花香和桐木特有的山場氣息,比較耐泡。

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