2020-10-22分類：紅茶閱讀：

祁門工夫是我國傳統(tǒng)工夫茶的珍品,其產自于安徽祁門縣,不管是外形還是內質都是非常優(yōu)質的,經常適量喝的話對我們的身體也有很好的保健作用,是一款不錯的茶品。當然,想要喝上一杯好喝的祁門工夫茶,也要掌握正確的沖泡方法,這樣才能品到祁門工夫茶的醇厚滋味。那么以下就為大家介紹一下祁門工夫的沖泡方法。

祁門工夫的沖泡方法！（收藏）

【祁門工夫的沖泡方法】

一、簡單泡法 祁門工夫可以采用簡單的泡法,這個對于剛開始接觸祁門工夫的茶友來說是適用的。那么將水燒至90~95℃,茶具最宜景瓷,裝上大約占壺容量5%的茶葉,沖入已燒好的熱水,沖泡后香氣高銳持久,隔45秒左右倒入小杯,先聞香再品味,滿口生香,回味甘美。

二、工夫泡法 當然,我國的工夫紅茶品種也有很多,也有專門的工夫泡法供給大家參考學習。那么祁門工夫采用清飲最能品味其雋永香氣,沖泡時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水溫在90~95℃。

也就是說假如是按口味來選擇泡法的話,祁門工夫更適合用清飲的方式。而茶具上的選擇,一般采用壺泡法,首先將茶葉按比例放入茶壺中,加水沖泡,沖泡時間在2~3分鐘,然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲,好的工夫紅茶一般可以沖泡2~3次。

具體步驟:1、備具首先,在沖泡祁門工夫茶葉之前,把需要用到的茶具先準備好,壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上,茶道、茶樣罐放在茶盤左側,燒水壺放在茶盤右側。

2、賞茶然后,準備好要用的茶具以后,可以打開茶樣罐,讓來客欣賞茶葉的色和形。

3、燙杯熱罐接著,將開水倒入水壺中,然后將水倒入公道杯,再倒入品茗杯中。

4、投茶然后,將茶杯都溫燙過了之后,就可以投茶了,即按1:50的比例把茶放入壺中。

5、洗茶接著,投茶完畢之后是洗茶,即右手提壺加水,用左手拿蓋刮去泡沫,左手將蓋蓋好,將茶水倒入聞香杯中。

6、第一泡將開水加入壺中,泡1分鐘,趁機洗杯,將水倒掉,右手拿壺將茶水倒入公道杯中,再從公道杯斟入聞香杯,只斟7分滿。

7、鯉魚跳龍門用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在聞香杯杯底,翻轉一圈。