我國的茶葉種類有非常之多,不同的茶類都有不同的喜好人群,而其中滇紅茶是很多茶友都比較青睞的,其茶性溫和,滋味濃醇甘甜,同時茶葉中的茶香也是比較吸引人們的地方。那么也有不少的人在好奇,滇紅茶的香氣因何而來呢?以下我們一起來探討下。

 滇紅茶的香氣因何而來?

  滇紅茶具有它獨特的品質(zhì)魅力,當(dāng)然它其中的茶香也是很多人喜愛的。不過有的茶友會疑惑,滇紅茶的香氣由什么決定?為什么有的滇紅香氣高揚,有的卻香氣低沉呢?

  其實滇紅茶的香氣形成的原因也并不是那么的復(fù)雜,這個跟它的制作過程是有關(guān)系的,即滇紅茶的香氣是干燥前的氧化過程中形成的,包括萎凋、揉捻的過程。

  至于香氣高低不同的問題上,就是有比較多不同方面的影響。那么滇紅茶發(fā)酵過程(包括干燥的階段),還沒干燥之前所產(chǎn)生的所有氧化都影響它的香氣。其中,茶樹品種、季節(jié)、氣候、干燥溫度,都會對香氣造成不同程度的影響。以下給大家具體分析一下。

 1、品種方面:比如鳳慶大葉種香氣高揚馥郁,勐海大葉種就更甜膩;

 2、季節(jié)方面:春茶更香,香氣更復(fù)雜濃郁,秋茶的香氣更飄、更簡單直接;

 3、干燥程度和方式:干燥的溫度高、時間長就偏于焦糖香;干燥過度就有糊味,糊香;干燥溫度適度,就會有溫和的甜香;干燥不足就容易發(fā)酸。

  而其實說實話,最重要的還是氧化的程度,這個對它香氣的影響挺搭的。滇紅茶氧化不足的話就有青草氣,氧化過度香氣就低沉,掌握不當(dāng)或者場地污染就容易有酸餿。

  綜上所述,我們就可以清楚的知道滇紅茶香氣的由來了,所以一款好茶的誕生,不僅僅是來源于它的好產(chǎn)地,制作工藝這個方面對茶葉品質(zhì)的影響也是很重要的。

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