滇紅茶是我們?nèi)粘Ｉ钪谐：鹊囊环N茶葉,也是產(chǎn)自云南出名的一種紅茶,其茶性溫和,口感滋味好,內(nèi)質(zhì)豐富,備受廣大茶友的喜愛。那么,好的滇紅茶是什么樣子的呢?想認(rèn)識(shí)的朋友們請(qǐng)繼續(xù)往下看看。

 好的滇紅茶是什么樣子的?

首先,我們要認(rèn)識(shí)的是,滇紅茶其實(shí)是云南紅茶的一個(gè)簡(jiǎn)稱,它其實(shí)還有分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。那么滇紅工夫茶,其芽葉肥壯,金毫顯露,湯色紅艷,香氣高醇,滋味濃厚。而滇紅碎茶又稱滇紅分級(jí)茶,其外形均勻,色澤烏潤,滋味濃烈,香氣鮮銳,湯色紅亮。

  至于滇紅茶的品飲方式以及它沖泡后呈現(xiàn)出的樣子,都是很獨(dú)特的。其品飲多以加糖加奶調(diào)和喝為主,加奶后的香氣滋味依然濃烈。沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮,高檔滇紅,茶湯與茶杯接觸處常顯金圈,冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象,冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。

 1、滇紅工夫茶 要想知道好的滇紅工夫茶是如何的,那肯定要認(rèn)識(shí)它的品質(zhì)特征。那么其最大的特征為茸毫顯露,毫色分淡黃、菊黃、金黃。鳳慶、云昌等地生產(chǎn)的滇紅工夫茶,毫色呈菊黃;臨滄、勐海等地所產(chǎn),毫色則多為金黃。即使是在同一茶園,不同季節(jié)的茶色也各不相同,春茶毫色較淺,多呈淡黃,夏茶毫色多呈菊黃,秋茶則多為金黃色。

  滇紅工夫茶除了有茸毫顯露的特征之外,它還有一個(gè)很大特征就是香郁味濃。香氣以滇西云縣、鳳慶、昌寧為佳,尤以云縣部分茶區(qū)所出為最,這里所產(chǎn)滇紅工夫的香氣中帶有花香。滇南所產(chǎn)之茶,滋味濃厚,刺激性較強(qiáng),但回味不及滇西之工夫茶。

  而要說滇紅工夫茶中品質(zhì)最優(yōu)的,那肯定就要數(shù)滇紅特級(jí)禮茶了,它是以一芽一葉為主制造而成的,成品茶條索緊直肥壯,苗鋒秀麗完整,金毫多而顯露,色澤烏黑油潤,湯色紅濃透明,滋味濃厚鮮爽,香氣高醇持久,葉底紅勻明亮。

 2、滇紅碎茶 同樣,要想知道好的滇紅碎茶是如何的,那也肯定要對(duì)其相關(guān)品質(zhì)特征要有所認(rèn)識(shí)。那么滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇紅工夫茶,又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。

  滇紅碎茶的品質(zhì),其實(shí)在沖泡后觀看它的茶湯會(huì)有明顯的感覺。那么其外形各有特定規(guī)格,身骨重實(shí),色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強(qiáng),富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強(qiáng)茶味,呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮,以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。

  而優(yōu)質(zhì)的滇紅碎茶,它各方面的特征會(huì)更加的突出。其外形顆粒重實(shí)、勻齊、純凈,色澤油潤,內(nèi)質(zhì)香氣甜醇,湯色紅艷,滋味鮮爽濃強(qiáng),葉底紅勻明。

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